對全球的食品公司雀巢來說，只有重拳出擊才能贏得未來。
繼去年“大改”飲用水的全球組織架構(gòu)后，雀巢又發(fā)布重磅新戰(zhàn)略。去年，雀巢從飲用水業(yè)務(wù)中獲得約583億元的收入，是全球的瓶裝水生產(chǎn)商，其一舉一動都在影響全球行業(yè)格局。
戰(zhàn)略調(diào)整方向
咱們先來看看戰(zhàn)略怎么調(diào)。
北京時間今天凌晨，雀巢發(fā)布官方通報稱，該公司董事會已通過為飲用水業(yè)務(wù)制定的新戰(zhàn)略方向，“將強化對標志性國際品牌、的高端礦泉水品牌的關(guān)注，并投資差異化的健康產(chǎn)品，例如功能性水”。此外，雀巢董事會還確認了通過探索戰(zhàn)略性收購來鞏固這一類別的意向。
與此同時，雀巢明確可能會賣掉一些不符合戰(zhàn)略方向的飲用水業(yè)務(wù)。在通報中，多項北美業(yè)務(wù)被點名稱“不在戰(zhàn)略重點之內(nèi)”——區(qū)域性泉水品牌、純凈水業(yè)務(wù)和飲料送貨服務(wù)。
為此，雀巢已決定為大部分北美（美國和加拿大）飲用水業(yè)務(wù)探索戰(zhàn)略選擇，包括潛在的出售。不過，這項檢視不涉及北美市場的國際品牌，預(yù)計于2021年初完成。今天，有外媒猜測潛在買家包括可口可樂和百事公司。
對于上述檢視是否會影響中國市場，雀巢中國今天在回復(fù)小食代查詢時稱：“目前暫未有信息可以分享�！�
欲賣掉半壁江山
小食代留意到，在通報中，雀巢首席執(zhí)行官馬克·施奈德（Mark Schneider）就飲用水業(yè)務(wù)做了進一步說明。在通報中，施奈德將雀巢形容為“全球飲用水業(yè)務(wù)的先驅(qū)者之一”。據(jù)悉，2019年，雀巢飲用水業(yè)務(wù)的銷售額達78億瑞士法郎（現(xiàn)約合人民幣583.49億元）。
期內(nèi)，雀巢北美飲用水業(yè)務(wù)（國際品牌除外）的銷售額約34億瑞士法郎（現(xiàn)約合人民幣254.08億元）。小食代據(jù)此推算，雀巢飲用水每年超過40%的銷售來自北美市場。
目前，雀巢飲用水共有48個水品牌及1個茶品牌。在國際標志品牌下，雀巢擁有巴黎水（Perrier）、圣培露(S.Pellegrino）和普娜(Acqua Panna)等。在區(qū)域性高端品牌方面，雀巢則有土耳其的Erikli、黎巴嫩的Sohat和英國的Buxton等。
那雀巢檢視甚至可能出售的北美業(yè)務(wù)涉及哪些品牌呢？根據(jù)通報，除了要保留的國際品牌，雀巢北美飲用水還有區(qū)域性天然泉水品牌，包括Poland Spring、Deer Park、Ozarka、Ice Mountain、Zephyrhills等。此外還有Arrowhead山泉水、優(yōu)活（Purelife），以及面向辦公室和消費者的飲料送貨服務(wù)Ready Refresh。
不過該公司也強調(diào)稱，將繼續(xù)致力于在美國和全球發(fā)展國際標志性品牌，包括巴黎水，圣培露和普娜。
上述國際品牌為雀巢飲用水的增長引擎。在2020紐約消費者峰會上，雀巢首席財務(wù)官Fançois-Xavier Rogerhe曾表示，去年雀巢飲用水業(yè)務(wù)整體表現(xiàn)平緩，但在高端水，尤其是圣培露、巴黎水和普娜等，去年在全球范圍實現(xiàn)了8%-9%的增長，而大眾化的產(chǎn)品則有所下降。
押注高端
按照雀巢的新規(guī)劃，高端化、功能化將是飲用水業(yè)務(wù)的兩個關(guān)鍵方向。
今天，施奈德在通報中表示：“創(chuàng)建更具針對性的業(yè)務(wù)使我們能更積極地緊跟新興消費者趨勢，如功能性水等，同時還將加速實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的進程�！痹搼�(zhàn)略能為雀巢飲用水業(yè)務(wù)的長遠盈利增長提供機會。
雀巢表示，將進一步打造旗下全球的高端礦泉水品牌，并投資于“優(yōu)活”品牌的差異化產(chǎn)品，例如含健康成分的功能性水。
小食代留意到，施奈德今天在接受路透社采訪時透露了更多想法，并強調(diào)雀巢此舉并非撤出美國飲用水市場。
他講道，雀巢正在轉(zhuǎn)向高價值的飲用水業(yè)務(wù)，又稱可以通過有機增長及收購來推動飲用水業(yè)務(wù)增長�！霸谡_的細分市場中，飲用水（增長和盈利機會）仍然很有吸引力�！彼f道。
雀巢飲用水在更早前就已釋放過高端化的信號。在去年的投資者會議上，時任雀巢飲用水CEO的Maurizio Patarnello曾介紹4個推動增長的方式，包括加速高端品牌發(fā)展、推動不含氣品牌的高端化、從風味和功能性打造差異化、增加技術(shù)和服務(wù)的使用。
“全球”
今天，根據(jù)小食代看到的第三方市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，按即飲渠道銷量的份額計算，2019年全球排名前三的瓶裝水公司為雀巢、可口可樂和達能，份額分別為6.5%、5.2%和5.0%。
這意味著，如果雀巢完全“放盤”，它非常可能就此失去全球瓶裝水公司的稱號；而如果可口可樂或達能接盤，也對該行業(yè)的全球排位產(chǎn)生重大影響。此外，這些巨頭的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)其實也和雀巢有相似之處，暫不清楚雀巢這次“大膽”決定，會否對它們的未來決策帶來影響。
但在中國，這此“放盤”應(yīng)該不會影響國內(nèi)的瓶裝水市場現(xiàn)有排位。
根據(jù)英敏特數(shù)據(jù)，按零售市場的銷量計算，2018年中國瓶裝水市場的前六名是農(nóng)夫山泉、華潤（旗下瓶裝水包括怡寶）、深圳景田（旗下瓶裝水包括百歲山）、康師傅、可口可樂及娃哈哈。
暫時不清楚雀巢此番戰(zhàn)略調(diào)整未來對中國市場有何影響，如是否會考慮也“放盤”部分本土飲用水業(yè)務(wù)，或收購中國市場上的高端礦泉水等符合戰(zhàn)略方向的產(chǎn)品。
但是有一點肯定，雀巢在中國目前仍是“兩條腿”走路：在中國經(jīng)營的業(yè)務(wù)包括進口水和本地化生產(chǎn)水品牌兩大板塊，前者包括定位高端的巴黎水和圣培露，后者則包括雀巢水核心品牌“雀巢優(yōu)活”和“云南山泉”等。
盡管面對激烈的本土競爭，但是在過去幾年中，雀巢中國的飲用水業(yè)務(wù)從包裝到品類都有持續(xù)投入。去年，雀巢在中國首度進軍功能飲料，在優(yōu)活下推出了主打補水功能的新品“補水+”。當時，該公司還向小食代介紹了中國飲用水業(yè)務(wù)的新打法
當時，雀巢中國稱，對于本地水品牌，其將加快升級和創(chuàng)新，重塑品牌活力，并加大分銷，針對個人、家庭和商務(wù)渠道開發(fā)多種規(guī)格的產(chǎn)品協(xié)同發(fā)展。
而對巴黎水、圣培露等進口品牌，雀巢水中國對此的定位是打造成“進口高端包裝水特別是氣泡水品類”。該公司還透露，未來將向中國市場引進更多巴黎水和圣培露等進口水品牌的新品。
誰會接盤？
小食代留意到，針對雀巢新的飲用水戰(zhàn)略，外電今天也給予了高度關(guān)注。
路透社今天認為，雀巢飲用水遭遇挑戰(zhàn)已有數(shù)年，去年這一業(yè)務(wù)僅取得了0.2%的增長，促使該公司于去年年底進行了大調(diào)整。該社指出，瓶裝水銷售承壓的原因包括人們擔心塑料垃圾會影響自然環(huán)境等。
彭博社則認為，雀巢調(diào)整飲用水是施奈德的“又一勇氣之舉”。自2017年出任雀巢CEO以來，他任內(nèi)已處理超過50樁交易。此外，施奈德還曾向投資者承諾，雀巢今年的并購將較2019年“更為有趣”。
彭博引用的MainFirst銀行分析師消息稱，被納入檢視的業(yè)務(wù)價值約65億瑞士法郎（現(xiàn)約合人民幣485.73億元），其又表示雀巢或出售的品牌規(guī)模超乎他的預(yù)期。
更值得留意的是，彭博猜測，可能接盤雀巢有關(guān)業(yè)務(wù)的買家包括可口可樂和百事。“這兩家公司的市場份額分別為10%和7.8%，低于雀巢北美的20%”。彭博還表示，軟飲裝瓶商Cott和National Beverage Corp.也許會對此有興趣。
對于雀巢飲用水業(yè)務(wù)，彭博社則分析道，該業(yè)務(wù)去年的表現(xiàn)為10年來“差”的一年。尤其在北美市場，該業(yè)務(wù)面臨競爭加劇和消費者抵制塑料包裝的雙重壓力。為此，雀巢也嘗試提供更具創(chuàng)意的產(chǎn)品，如配有可重復(fù)使用水瓶的飲水機。
英國金融時報今天評論，美國人依然愛瓶裝水，在2018年就花了180億美元買這類產(chǎn)品。但是，雀巢在美國的幾個瓶裝水品牌在市場的“底部”進行競爭，而這個價格帶已經(jīng)被各路貼牌產(chǎn)品，以及可口可樂公司的Dasani品牌瓶裝水所占據(jù)。
但是，和彭博的猜測相反，上述評論認為可口可樂公司、百事公司不太可能接盤，因為他們均已經(jīng)在美國擁有龐大的瓶裝水業(yè)務(wù)，如果接盤勢必引發(fā)監(jiān)管審批問題。
至于擁有依云品牌的法國食品巨頭達能，美國瓶裝水業(yè)務(wù)相對不大，雖然可能是這塊資產(chǎn)的爭奪者，但是它的飲用水業(yè)務(wù)同樣停滯不前，且?guī)缀醪粫鹤⒌投水a(chǎn)品，再說它們和依云業(yè)務(wù)之間幾乎沒有協(xié)同性，也不能節(jié)省多少成本。
“所以，私募成了雀巢的希望。”金融時報評論說，不過麻煩在于這塊業(yè)務(wù)的資產(chǎn)回報欠佳，根據(jù)分析師估計，其2018年的凈資產(chǎn)收益率只有24%，如果計算上商譽，則降至17%。因此，這個出售將是一個漫長的過程，特別這還是在消費者對塑料環(huán)保問題變得日益關(guān)注的時候。
華爾街日報今天指出，由于消費者減少飲用含糖軟飲料，瓶裝水在近幾十年蓬勃發(fā)展，尤其是美國市場，這也是雀巢的飲用水市場。不過，瓶裝水近期增長已放慢，原因有品類發(fā)展成熟、消費者轉(zhuǎn)向氣泡水和風味水。
對于去年的組織架構(gòu)調(diào)整，該報形容這是雀巢“試圖降低對低利潤水品牌重視”的一部分行動。
此外，今年，疫情也對雀巢飲用水造成了一定影響。華爾街日報表示，由于封鎖措施導(dǎo)致戶外渠道銷售下降，雀巢4月曾稱，其全球飲用水業(yè)務(wù)的有機銷售下滑了1.4%。
華爾街日報引述分析師指出，對于這些飲用水品牌而言，10倍至12倍的收購估值可能更為現(xiàn)實。雀巢的另一種選擇是與一家私募股權(quán)公司建立合資企業(yè)，類似于去年對旗下美國冰淇淋業(yè)務(wù)所采取的方式。