為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全，加快推進(jìn)“浙江外賣在線”系統(tǒng)應(yīng)用，積極實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚公開化、透明化，浙江省嘉興市嘉善縣迅速響應(yīng)，以全域網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”全覆蓋為目標(biāo)，協(xié)同食品安全第三方機(jī)構(gòu)、外賣平臺(tái)、通信運(yùn)營(yíng)商等多方力量形成合力，高效推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”建設(shè)工作。

在嘉善縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，第三方機(jī)構(gòu)檢查人員對(duì)轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位開展排摸，切實(shí)做到底數(shù)清楚、情況明晰，重點(diǎn)掌握后廚網(wǎng)絡(luò)分布及攝像頭安裝等基本情況，并逐一指導(dǎo)商戶簽訂物聯(lián)設(shè)備使用責(zé)任信用協(xié)議書，安排人員上門進(jìn)行施工安裝。安裝完成后，檢查人員悉心指導(dǎo)商戶，現(xiàn)場(chǎng)講解培訓(xùn)并叮囑網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)戶關(guān)于“陽(yáng)光廚房”的重要性，要求各單位明確主體責(zé)任，并嚴(yán)格落實(shí)食安封簽、反對(duì)食品浪費(fèi)以及“限塑”等規(guī)定，鼓勵(lì)和引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位更進(jìn)一步提升管理水平。同時(shí)，檢查人員結(jié)合日常食品安全監(jiān)督檢查，深入餐飲單位后廚，在各環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真、細(xì)致的檢查，指導(dǎo)商戶現(xiàn)場(chǎng)整改，促進(jìn)形成食品安全隱患閉環(huán)管理，助力推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲管理整體提檔升級(jí)。

自網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”建設(shè)工作啟動(dòng)以來，嘉善縣實(shí)際入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)的餐飲商戶已全部完成簽約，安裝建設(shè)工作穩(wěn)步推進(jìn)，即將實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”全覆蓋。嘉善縣將以“整體智治、唯實(shí)唯先”的理念，持續(xù)提升食品安全治理數(shù)字化水平，進(jìn)一步提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全保障水平，高質(zhì)量推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，牢固筑造人民群眾食品安全防線。

來源：中 國(guó)食品安 全網(wǎng)