茶具有獨(dú)特的功效，是許多人喜愛(ài)飲用的飲品。茶的種類(lèi)多種多樣，相比早茶，更多的年輕人喜歡到茶樓喝下午茶，中年一輩也漸漸成為下午茶的推崇者。其實(shí)，廣東人喝下午茶由來(lái)已久，無(wú)論是客家閑來(lái)無(wú)事擂茶聊天，還是潮汕人午飯后“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”，亦或是廣府人美點(diǎn)襯托下的廣式下午茶……那么，喝下午茶到底好不好，要如何喝才能達(dá)到養(yǎng)生保健的效果？我們請(qǐng)來(lái)廣州中醫(yī)大學(xué)鄧鐵濤教授為讀者一一解答。 
    下午茶補(bǔ)充精力后花園 
    鄧教授表示，現(xiàn)代都市節(jié)奏較快，人們的午餐時(shí)常吃得比較 
    匆忙，一般在下午三四點(diǎn)左右便出現(xiàn)饑餓等情況，讓人們總打不起精神工作，由這一點(diǎn)上來(lái)講，下午茶對(duì)個(gè)人營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充就顯得尤為重要。 
    “事實(shí)上，西方人早就研究并得出一個(gè)結(jié)論，有喝下午茶習(xí)慣的人，在記憶力和應(yīng)變力上比其他人平均高出15%~20%。所以，西方人很注重下午茶，正因?yàn)樗�能振奮精神、提高注意力、消除疲勞和提高工作效率�！闭�如鄧教授指出，下午4點(diǎn)左右的加餐，剛好可以幫助人們保持精力到黃昏，加上清淡的晚餐，人們就能養(yǎng)成較為“完美”的飲食習(xí)慣。 
    但需注意的是，下午茶和單純的吃零食是不同的。零食的熱量會(huì)儲(chǔ)存在體內(nèi)，而下午茶和其他正餐一樣，相當(dāng)一部分熱量是用來(lái)供機(jī)體消耗的�！斑@就像人體補(bǔ)充精力的一個(gè)后花園，因此，喝下午茶時(shí)要保持放松悠閑的心情，方能達(dá)到一個(gè)比較理想的效果�！� 
    養(yǎng)生茶輕松保健一夏天 
    鄧教授提醒，茶葉是天然的解毒劑，所以無(wú)論是中藥還是西藥，一般都不建議配茶使用。但是，若是日常無(wú)病無(wú)痛，下午時(shí)分針對(duì)個(gè)人不同情況對(duì)癥喝茶，不僅有養(yǎng)生保健之功效，還能提神醒腦。 
    “都市人喝下午茶，尤其是普通廣州市民到茶樓里喝茶，都不大注重茶的選擇，其實(shí)，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，下午茶，點(diǎn)心和茶葉都是主角，如果有茶樓能做到以養(yǎng)生茶供茶客選擇，那下午茶的養(yǎng)生效果會(huì)更好！” 
    那么茶要怎么搭配才算“養(yǎng)生”？鄧教授特意向我們推薦了幾個(gè)茶單，讓你輕松喝茶，就能保健一個(gè)夏天。 
    茉莉綠茶 
    材料：茉莉6克，綠茶5克喝法：沸水直接沖開(kāi)即可 
    功效：養(yǎng)顏、潤(rùn)發(fā) 
    迷迭香茶 
    材料：迷迭香3~5克，個(gè)人喜愛(ài)口味的茶包1個(gè)（夏天可選擇綠茶，體質(zhì)虛寒者除外） 
    喝法：熱水沖開(kāi)茶包，然后再加入迷迭香 
    功效：凈化體質(zhì)、排除毒素。 
    靈芝薄荷茶 
    材料：靈芝2克，薄荷、谷芽各5克，冰糖少許 
    喝法：先將谷芽炒香，再將其與靈芝一起放入茶鍋里，加水和冰糖煮沸，放入薄荷，煮10分鐘后熄火；燜5分鐘即可飲用 
    溫馨提醒：此茶制作較為繁復(fù)，且需注意煮茶期間不能經(jīng)常揭蓋，因揮發(fā)性較強(qiáng)，薄荷要等水沸后才能放入，若是太早放入或經(jīng)常揭蓋，會(huì)導(dǎo)致其效用散失。 
    功效：適合夏季飲用的養(yǎng)生茶，尤其是考生們，因?yàn)檎�天呆在家中�?fù)習(xí)，容易氣血不順，有煩熱、氣虛等癥狀，這時(shí)，家長(zhǎng)不妨煮一壺靈芝薄荷茶，放涼后給小孩喝，能讓孩子神清氣爽。
    玫瑰普洱茶 
    材料：玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜適量。 
    喝法：先將普洱茶放在杯碗中，注入開(kāi)水；泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花，再注入開(kāi)水沖泡，待涼些加入蜂蜜即可。 
    功效：一般人都飲普洱茶，也就是菊花加普洱茶，然而玫瑰花加普洱茶一起沖泡飲用，其芳香宜人更勝菊普，而且能疏解胸悶、氣煩的心情，夏天肝火旺，易發(fā)怒，不妨多喝點(diǎn)玫瑰普洱茶，效果不錯(cuò)。
    深圳老茶漸走俏 
    在深圳，收藏老茶之風(fēng)悄然盛行，一些茶葉投資客把目光從普洱轉(zhuǎn)移到陳年老茶上，甚至還專門(mén)出現(xiàn)了品嘗老茶、交易老茶的茶樓。于深圳各大茶客的集聚點(diǎn)，過(guò)去常聽(tīng)到的“泡壺上好的普洱”，已經(jīng)被“品壺久存的老茶”所代替。 
    據(jù)悉，從2004年起，一股“普洱熱”蔓延全國(guó)，深圳也不例外。然而，從2007年下半年開(kāi)始，深圳茶商們卻對(duì)“突然襲來(lái)”的普洱茶價(jià)下跌措手不及，許多茶商出現(xiàn)嚴(yán)重的“虧空”。隨著普洱茶“冷”下來(lái)，深圳的茶客、茶商又開(kāi)始青睞各種老茶，這些老茶已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越普洱的范圍，包含了鐵觀音、單樅、綠茶等各種陳茶。 
    中國(guó)茶葉走進(jìn)世博會(huì)館 
    在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)半年的公關(guān)爭(zhēng)取后，2010年上海世博會(huì)正式授權(quán)，準(zhǔn)許中國(guó)茶葉組織承擔(dān)世博會(huì)館茶項(xiàng)目的招商與管理工作。 
    據(jù)悉，屆時(shí)將有茶產(chǎn)品展示，茶藝和茶道表演等。展覽期間，參展企業(yè)還可用的名義，參與組織多次國(guó)際茶葉論壇，舉行一系列評(píng)比活動(dòng)，如名茶評(píng)比、品牌評(píng)比等。 
    安溪夏茶熱銷(xiāo) 
    安溪夏茶上市迄今已屆滿月，但熱銷(xiāo)勢(shì)頭不減，價(jià)位依然堅(jiān)挺，呈現(xiàn)出近年夏茶少見(jiàn)的一景。 
    據(jù)悉，夏茶上市1個(gè)月來(lái)，就創(chuàng)下茶都自2000年投用以來(lái)，夏茶成交量和同比增幅的紀(jì)錄。且其價(jià)位穩(wěn)中有升，毛茶價(jià)位同比去年約升5%，而且制優(yōu)率較高，整體質(zhì)量高于往年，部分質(zhì)量上乘的夏茶，還在茶市上引起競(jìng)價(jià)爭(zhēng)買(mǎi)。 
    香片鱸魚(yú) 
    材料：鱸魚(yú)1條、蔥2支，紅辣椒2根、茉莉香片25克。 
    做法： 
    1、香片用半杯開(kāi)水泡開(kāi)；2、魚(yú)背劃刀口，魚(yú)身抹鹽，蔥墊在魚(yú)身下，魚(yú)身上鋪一層泡開(kāi)的香片及茶汁； 
    3、把水燒開(kāi)，魚(yú)放入鍋中蒸15分鐘； 
    4、魚(yú)起鍋后，將茶葉揀掉，蔥及辣椒切絲，撒在魚(yú)身上即可。 
    溫馨提示： 
    1、蒸魚(yú)時(shí)間要依魚(yú)的重量計(jì)，大約50克重蒸1分鐘； 
    2、制作在魚(yú)身上淋一點(diǎn)熱油更好，或些許油炒肉末。 
    特點(diǎn)：清蒸鱸魚(yú)以茉莉香片來(lái)搭配較適宜，因?yàn)檐岳蛳闫�較能魚(yú)腥味。