連日來，有關(guān)汽水、啤酒瓶爆炸傷人的事件層出不窮，然而，成分表中不含有任何氣體的果汁奶飲料為何也會(huì)發(fā)生爆炸事件呢？近日，記者帶著這個(gè)問題采訪了研究食品科學(xué)與安全的專業(yè)人士，了解到“爆瓶”多因瓶內(nèi)飲品發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使瓶內(nèi)壓力增大導(dǎo)致。
    質(zhì)疑：
    到底何因無氣飲料瓶頻傷人
    看著手中的果汁奶飲料瓶，市民陳女士百思不得其解，怎么也難以想象小小的飲料瓶竟頻頻傷人：“這么一瓶普普通通的飲料，也沒有氣，怎么就能產(chǎn)生那么大的氣流，將人崩傷呢？”
    帶著陳女士的疑問，12日，記者走訪了新民大街幾家超市，售貨員均表示，從未發(fā)生過果汁或奶飲料發(fā)生“爆瓶”的現(xiàn)象�！霸趺纯赡苣�，奶飲料里面又沒有氣體，別說是正常擰開，就是搖晃幾下也不會(huì)‘爆瓶’的�！甭《Y路上一家超市的工作人員稱。
    隨后，記者購買了一瓶常溫狀態(tài)下的果汁奶飲料，用力搖晃一分鐘后，瓶內(nèi)產(chǎn)生了泡沫，但在擰開瓶蓋時(shí)，并沒有感覺到有氣體出來。
    仔細(xì)查看瓶上的商標(biāo)記者發(fā)現(xiàn)，該果汁奶飲料中的果汁含量大于等于5%，酸奶含量大于等于30%，其配料表中含有果汁、益生菌等成分。其貯存條件中明確表明：“請(qǐng)置于陰涼干燥處，避免陽光直接照射。允許有少量沉淀，飲用前請(qǐng)搖勻�！�
    原因：
    瓶內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w
    那么究竟是什么原因會(huì)導(dǎo)致果汁或酸奶飲品“爆瓶”呢？記者采訪了一位研究食品科學(xué)與安全的專業(yè)人士。對(duì)方表示：“導(dǎo)致‘爆瓶’的主要原因可能是因?yàn)槠績?nèi)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，瓶內(nèi)壓力增大，導(dǎo)致‘爆瓶’；其次，也有可能是瓶子的質(zhì)量出現(xiàn)問題，經(jīng)過高溫和運(yùn)輸過程中的碰撞后熱漲冷縮導(dǎo)致‘爆瓶’�！�
    她稱，一般情況下，如果在生產(chǎn)過程中消毒不徹底，可能會(huì)殘留微量細(xì)菌。而果汁奶飲品營養(yǎng)豐富，無疑成了這些微量細(xì)菌的大培養(yǎng)皿，微量細(xì)菌在一定的溫度下進(jìn)行無氧繁殖，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使瓶子膨大，由于氣體壓力作用，從而在擰開瓶蓋的一瞬間發(fā)生“爆瓶”現(xiàn)象。相對(duì)來說，開蓋后的飲料則更容易發(fā)生“爆瓶”現(xiàn)象，開蓋特別是直接對(duì)瓶引用后的飲料，不僅因暴露在空氣中導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入，在飲用過程中口腔內(nèi)的細(xì)菌也會(huì)隨著進(jìn)入到飲料當(dāng)中，再經(jīng)過高溫，細(xì)菌大量滋生，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，造成“爆瓶”。此外，如果飲料瓶的質(zhì)量不好，再經(jīng)過高溫直射或碰撞，也會(huì)造成“爆瓶”。
    提示：
    低溫儲(chǔ)藏不應(yīng)對(duì)人直接開啟瓶蓋
    針對(duì)果汁奶類飲料瓶頻頻傷人事件，該專業(yè)人士提醒市民，不要以為只有碳酸類等含有氣體的飲料有可能發(fā)生“爆瓶”，果汁奶等飲料在一定的條件下也可能發(fā)生“爆瓶”現(xiàn)象，雖然這種可能性極小，但仍然要注意防范。
    在此，該專業(yè)人士提醒市民，一定不要長期在高溫及陽光直射的環(huán)境下儲(chǔ)藏飲料，而應(yīng)將其儲(chǔ)藏在陰涼干燥處。在飲用前，不要?jiǎng)×覔u動(dòng)瓶身或?qū)ζ可磉M(jìn)行劇烈碰撞。特別是開啟后的飲料，在一天之內(nèi)飲用完，如果未能飲盡，要在低溫環(huán)境下儲(chǔ)藏。在開啟瓶蓋時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)瓶身膨脹，握在手中感覺瓶子特別硬，一定不要對(duì)著人直接開啟，應(yīng)遠(yuǎn)離自己緩慢旋轉(zhuǎn)瓶蓋后停滯一段時(shí)間待氣放完，再繼續(xù)開啟。如果發(fā)現(xiàn)有漲瓶現(xiàn)象，請(qǐng)勿開啟飲用，應(yīng)直接丟棄。
    建議：
    外包裝上加注開啟注意事項(xiàng)
    對(duì)于頻頻發(fā)生的“爆瓶”事件，市民建議各飲料生產(chǎn)廠商以后在包裝上不僅要標(biāo)明貯存條件，還應(yīng)該明確標(biāo)注飲料在開啟時(shí)的注意事項(xiàng)。
    “各種飲料瓶上確實(shí)明確標(biāo)明了在什么樣的條件下貯藏飲料，可消費(fèi)者一直以為這樣貯藏是為了防止飲料變質(zhì)，還有的飲料瓶上聲明如果發(fā)生漲袋、漲瓶現(xiàn)象不得飲用，以為這樣就是變質(zhì)了，根本不知道還有‘爆瓶’的危險(xiǎn)�！笔忻窳号�士稱，如果商家能夠標(biāo)注得更加清楚，可能會(huì)減少意外發(fā)生，所以希望生產(chǎn)廠商在今后生產(chǎn)包裝上可以加上開啟注意事項(xiàng)等內(nèi)容。
    據(jù)省外媒體報(bào)道，2012年7月10日，拉薩市民許先生打開某品牌的果汁奶瓶蓋時(shí)，瓶中突然沖出一股氣體，直接將瓶蓋頂了出來，崩到他的左眼上。
    類似事件并非個(gè)案，2010年9月22日，廣西桂林市民秦曉清的妹夫毛紹平購買了一瓶某品牌奶飲料來到他的家中，當(dāng)天喝剩下小半瓶就蓋好蓋兒留下來。2010年10月4日15時(shí)許，他在家中打開該瓶飲料時(shí)，瓶蓋突然沖出，擊中其右眼。