家庭自制豆?jié){的小技巧
各類食品安全事件的曝光，讓消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求越來(lái)越強(qiáng)烈，也有不少人開(kāi)始熱衷于自制健康食品、飲品，如豆?jié){等。隨著豆?jié){機(jī)的普及，豆?jié){的制作越來(lái)越簡(jiǎn)單，但是掌握了以下幾個(gè)技巧之后，會(huì)讓自榨豆?jié){更有味。
自家榨豆?jié){的4個(gè)技巧
大豆要選的：可以在其中加入少量黑豆，這樣做出來(lái)的豆?jié){顏色偏暗；也可摻入幾顆花生，增加豆?jié){的口感。
浸泡大豆有技巧：經(jīng)過(guò)充分浸泡過(guò)后的大豆才能打出口感細(xì)滑的豆?jié){，且可以減少出渣率。一般來(lái)說(shuō)要浸泡10多個(gè)小時(shí)。夏季應(yīng)將其放入冰箱內(nèi)或者多換幾次水，以免細(xì)菌滋生。
做甜豆?jié){用蜂蜜：大豆中的淀粉與蔗糖含量極低，所以不加糖的豆?jié){沒(méi)有甜味，如果想喝甜的朋友，可以用蜂蜜來(lái)調(diào)味。因?yàn)榉涿垡詫儆谔烊惶牵叶嘁怨菫橹�，適度高并且用量少，十分健康。為減少對(duì)蜂蜜中活性物質(zhì)的破壞，打好豆?jié){后不要馬上加蜂蜜，而是要稍稍放涼之后再調(diào)入蜂蜜。
剩的豆?jié){可以做米飯：喝不完的豆?jié){千萬(wàn)不要倒掉，你可以用它來(lái)代替水做米飯，這樣既增加了米飯的優(yōu)質(zhì)蛋白，并且也讓其口感更佳，可以說(shuō)是一舉兩得。