大餅，我們并不是沒(méi)有吃過(guò)，然而杏仁餅作為一種糕點(diǎn)，其香味十足、松軟可口，相信多數(shù)人都沒(méi)吃過(guò)。眼下，元宵節(jié)即將來(lái)臨，您可以趁著這個(gè)機(jī)會(huì)為心愛(ài)的人嘗試著做一下杏仁餅，相信你對(duì)她（他）的愛(ài)會(huì)在杏仁餅中充分體現(xiàn)出來(lái)。今天小編就為大家介紹一下杏仁餅的工藝制作，以供大家參考。

    一、原料配方：
    綠豆粉3.5公斤、幼占粉1.5公斤、花生仁0.25公斤、芝麻0.25公斤、白糖粉6.5公斤、豬油1.25公斤、南杏仁0.4公斤、檸檬黃、杏仁香精適量、涼開(kāi)水0.45公斤
    二、工藝制作：
    先將豬油、糖粉、清水拌勻，靜置3~4天后，加入芝麻，花生仁、杏仁、綠豆粉及杏仁香精一同拌勻，再用木通槌研至起茸，然后用木印印成餅坯，置于平面疏孔竹篩，用3個(gè)炭爐順序烘烤，每一個(gè)爐用中火烘5~10分鐘，第二個(gè)爐中下火烘20分鐘，第三個(gè)爐用慢火烘25分鐘左右，即可出爐。
    三、產(chǎn)品特點(diǎn)：
    餅邊清晰、花紋玲瓏，口味甘香松化，杏仁香味十足。