如今，伴隨著人們的需求逐漸的增加，食品的種類也是發(fā)生了很大的變化，作為很多年輕人的，零食無(wú)疑是的選擇，但是出于對(duì)健康的考慮，人們往往對(duì)零食敬而遠(yuǎn)之。據(jù)報(bào)道稱，可以將零食分成了“紅、黃、綠”三個(gè)級(jí)別，人們可以根據(jù)自己的需要分級(jí)食用。
現(xiàn)狀：時(shí)尚零食，暗藏健康隱患
無(wú)論是白領(lǐng)女性，還是幼兒園的孩子，都對(duì)零食有天然的喜愛。香濃的巧克力、爽口的冰淇淋、酥脆的薯片，都會(huì)讓人流口水。
“我們一般認(rèn)為零食是正餐以外的食品，從營(yíng)養(yǎng)的角度講，我們提倡正常吃三餐，講究按時(shí)進(jìn)食，但是一些女性和兒童平時(shí)大量進(jìn)食零食，這難免會(huì)出現(xiàn)一些隱患�！编嵵荽髮W(xué)附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)咨詢室營(yíng)養(yǎng)師付三仙說(shuō)。
零食大多是甜的，含有大量碳水化合物，如果經(jīng)常吃的話，會(huì)使人體內(nèi)糖類含量過(guò)多。而且，糖類除了熱量高以外，很容易在體內(nèi)變成脂肪，使人發(fā)胖。
“現(xiàn)在大多數(shù)的零食都是高脂肪、高熱量的，經(jīng)常吃，不僅使人發(fā)胖，還容易誘發(fā)高血壓、高血脂及腦血管疾病，并且還能加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，引發(fā)腸胃疾病，尤其不利于正在生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童健康�！备度烧f(shuō)。
此外，由于零食大都口感好，容易讓人多吃，這樣就會(huì)影響正餐，勢(shì)必導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡。
專家：分級(jí)吃零食，營(yíng)養(yǎng)更全面
隨著健康營(yíng)養(yǎng)理念的深入，很多人都認(rèn)識(shí)到零食的健康隱患，于是很多人又走向另一個(gè)極端，完全拒絕零食。但專家指出，并不是所有的零食都不好，只要合理進(jìn)食零食，就會(huì)吃出健康來(lái)。
“近日，香港營(yíng)養(yǎng)專家提出的根據(jù)綠、黃、紅三個(gè)級(jí)別選擇零食，是一種不錯(cuò)的選擇零食的方法�！备度烧f(shuō)。
綠色級(jí)別，這類零食營(yíng)養(yǎng)高脂肪低，糖分和脂肪相對(duì)較低。比如低脂乳酪、含粗纖維的餅干等。此外，提子、杏脯、無(wú)花果、蘋果片或香蕉片等也是不錯(cuò)的選擇。這些零食經(jīng)過(guò)高溫烘烤吃起來(lái)又香又脆，不僅營(yíng)養(yǎng)損失小，并且脂肪含量也較低。
黃色級(jí)別，這類零食營(yíng)養(yǎng)高，糖分也高，雖然含有較高的營(yíng)養(yǎng)成分，但由于糖分或油脂含量也偏高，因此只適宜偶爾食用。包括點(diǎn)心、果仁、有餡的甜面包及奶昔和巧克力奶等。
紅色級(jí)別，這類零食營(yíng)養(yǎng)少脂肪高。主要包括糖果、巧克力、汽水和甜飲料、炸薯片或薯?xiàng)l、酥皮點(diǎn)心、奶油蛋糕及油炸食物等。這類零食不僅營(yíng)養(yǎng)少，而且糖分和脂肪含量極高，平時(shí)應(yīng)盡量避免食用。尤其是一些人造奶油做成的蛋糕中，含有對(duì)心臟有害的反式脂肪酸；而油炸的肉食可能含有致癌物，這些東西不吃。
“有時(shí)候，進(jìn)食一些零食是應(yīng)該的，比如兒童在兩餐的中間，可以吃個(gè)水果、喝杯酸奶或牛奶，這些有營(yíng)養(yǎng)的零食可以減輕饑餓感，并減少因饑餓而引起的躁動(dòng)不安。事實(shí)上，有時(shí)零食也是人體必需的，但是要有技巧地吃，按照綠、黃、紅的分類，多進(jìn)食些綠色級(jí)別零食，才能健康地享受吃零食的樂(lè)趣。”付三仙說(shuō)。