炎熱的夏季，可以讓大家感到欣慰的是有好多新鮮的蔬菜和水果可以吃。但是，需要警惕大家的是在吃蔬菜時(shí)，我們一定要注意蔬菜上面的寄生蟲(chóng)�！�

　　
　　食源性寄生蟲(chóng)病是指生食或半生食含有感染期寄生蟲(chóng)的食物而感染的寄生蟲(chóng)病。該病一般可分為五大類：（1）植物源性寄生蟲(chóng)病，如姜片吸蟲(chóng)病，系因生食附有姜片蟲(chóng)囊蚴的菱角、藕節(jié)等水生植物而感染；（2）肉源性寄生蟲(chóng)病，如豬帶絳蟲(chóng)病、牛帶絳蟲(chóng)病，多為人吃了未煮熟的、含有囊蟲(chóng)的豬肉或牛肉引起；（3）螺源性寄生蟲(chóng)病，如廣州管圓線蟲(chóng)病，主要為食用未煮熟的含有廣州管圓線蟲(chóng)的螺后引起；（4）淡水甲殼動(dòng)物源性寄生蟲(chóng)病，如肺吸蟲(chóng)病，系食用未熟的攜帶有肺吸蟲(chóng)囊蚴的螃蟹、小龍蝦引起；（5）魚(yú)源性寄生蟲(chóng)病，如肝吸蟲(chóng)病，人吃了未熟的含有肝吸蟲(chóng)囊蚴的魚(yú)蝦就可能感染。
    預(yù)防食源性寄生蟲(chóng)病，主要的是，不要吃生的或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔、菱角、茭白、荸薺等食物，切忌吃生的或未煮熟的淡水魚(yú)、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等食物。其次，在制作水產(chǎn)品時(shí)，不得用盛過(guò)生鮮水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品，刀具及砧板須清洗消毒；加工食物要熟透。
　　夏季是個(gè)多種細(xì)菌和病菌容易傳染的季節(jié)，所以，我們必須特加注意我們的日常飲食，避免出現(xiàn)食品安全事件。