玉米片也屬于粗糧，吃玉米好處居多，玉米中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處，玉米中含有鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。
玉米植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，玉米片就是玉米壓成的片，在超市一般都有銷售。一般用來煲粥或者煮八寶粥時放一些，有的玉米片還被制作成小零食，營養(yǎng)美味，咸香酥脆。玉米片具有調(diào)中健胃的好處，玉米油富含多個不飽和鍵脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收的抑制劑，對降低血漿膽固醇和預(yù)防冠心病有一定作用。
玉米片中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
玉米中的煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速大便排泄的特性，可防治、腸炎、腸癌等。不要小看普普通通的玉米，其營養(yǎng)價值是非常高的，所以平時煮粥時放一些，具有意想不到的保健功效。