人們環(huán)保意識(shí)的提升，對(duì)于食品包裝行業(yè)的發(fā)展，也有了新的不斷地要求，更加安全更加環(huán)保的新的包裝材質(zhì)，正在不斷地研發(fā)，來(lái)滿足人們的需求。

　　其中，專家認(rèn)為，可食性環(huán)保包裝材料將食品包裝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。近年來(lái)，可持續(xù)性包裝和綠色包裝已成為我國(guó)食品包裝產(chǎn)業(yè)中的熱門話題。
　　蟹肉棒有層塑料膜，粗心食客常把它一起扔進(jìn)火鍋煮，無(wú)意中制造了毒素。但如果用的是可食蛋白膜 ，就不存在這個(gè)問(wèn)題。近日，集大生物工程學(xué)院教師翁武銀就研制出一種這樣的膜。
　　這一科研成果已申請(qǐng)專利。這種可食蛋白膜，高溫下可以溶解于水，不僅可以代替蟹肉棒包裝的塑料膜，更可以代替方便面調(diào)味料的包裝，這樣，在煮方便面時(shí)，把調(diào)味袋直接扔進(jìn)水里就可以了。
　　翁武銀說(shuō)，這種可食蛋白膜的原材料就是營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)。他已經(jīng)實(shí)驗(yàn)出兩種，一種是利用魚(yú)肉加工而成的魚(yú)肉蛋白膜，另一種是以魚(yú)皮、魚(yú)頭、魚(yú)鱗等邊角料 為原料的可食性、可降解性膠原蛋白膜，厚度約25微米到30微米。
　　在翁武銀的實(shí)驗(yàn)室里，記者見(jiàn)到了這款神奇的蛋白膜。它比保鮮膜稍厚，無(wú)色無(wú)味，通透性要比塑料膜差一些，但手感和塑料膜一樣。
　　翁武銀說(shuō)，中國(guó)水產(chǎn)品年產(chǎn)量位居世界，在魚(yú)類水產(chǎn)品加工過(guò)程中，尤其是冷凍魚(yú)片生產(chǎn)和魚(yú)糜加工中，會(huì)產(chǎn)生大量的廢棄物。有統(tǒng)計(jì)表明，企業(yè)加工冷凍魚(yú) 片時(shí)，出肉率不到40%，也就是說(shuō)，生產(chǎn)一噸魚(yú)片，大約產(chǎn)生1.5噸的魚(yú)皮、魚(yú)頭、魚(yú)鱗等廢棄物，直接丟棄不僅浪費(fèi)資源，還會(huì)給環(huán)境造成嚴(yán)重污染。目前食 品包裝幾乎都是使用塑料制品，它給環(huán)境帶來(lái)的危害是顯而易見(jiàn)的。以魚(yú)皮等為原材料，兼顧了可食用性和低碳環(huán)保。
　　隨著低碳環(huán)保理念成為社會(huì)的主旋律，很多領(lǐng)域都在踐行，包裝材料領(lǐng)域也是如此。食品加工業(yè)迅猛發(fā)展，所需的包裝也日益增加。據(jù)了解，市面上的綠色包裝材料有很多種，大體上可以分為重復(fù)再用和再生的包裝材料、可食性包裝材料、可降解材料和紙材料。
　　可食性食品包裝材料的出現(xiàn)，本身就是食品行業(yè)的優(yōu)勢(shì)，在今后的發(fā)展中，這樣的食品技術(shù)，有望成為市場(chǎng)發(fā)展的主力軍，實(shí)現(xiàn)人們所需要的安全健康環(huán)保。