為鞏固前一階段“批批檢”工作的成果，加強(qiáng)對乳制品及含乳食品的監(jiān)管工作，按照市政府對乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管工作的要求，市質(zhì)監(jiān)局計劃2011年1-6月份繼續(xù)實施全市乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)的原料乳及成品針對三聚氰胺項目出廠“批批檢”工作。為確保檢驗工作的順利進(jìn)行，在前一階段工作的基礎(chǔ)上進(jìn)一步細(xì)化制定了本方案。
一、檢驗任務(wù)與范圍
實施“批批檢”的企業(yè)對象為全市乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)（原料中使用乳制品的企業(yè)和全部巧克力生產(chǎn)企業(yè)），檢測內(nèi)容為“三聚氰胺”項目的檢驗。目前實行 “周周檢”范圍內(nèi)的產(chǎn)品轉(zhuǎn)入正常的監(jiān)督檢驗范疇。
具體“批批檢”產(chǎn)品的檢驗范圍：一是對全市乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)所使用各品種（牌）、各批次原料乳粉批批檢驗；對所使用的生鮮乳在企業(yè)批批進(jìn)行自檢的基礎(chǔ)上，按照所有批次20%的抽樣比例進(jìn)行檢驗。二是對全市乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)（包括全部巧克力生產(chǎn)企業(yè)）的成品進(jìn)行批批檢驗。
二、檢驗工作流程
1、任務(wù)來源：市質(zhì)監(jiān)局委托獲得資質(zhì)認(rèn)定、具備檢測“三聚氰胺”能力的實驗室進(jìn)行抽樣檢驗。市質(zhì)監(jiān)局根據(jù)具體檢測任務(wù)的分布情況，待檢企業(yè)樣品工作量和受委托實驗室的檢測能力，本著就近原則確定各檢測機(jī)構(gòu)檢驗任務(wù)。受委托的檢驗機(jī)構(gòu)根據(jù)市質(zhì)監(jiān)局的檢驗任務(wù)委托書在受托的范圍內(nèi)開展檢驗工作。
2、抽取樣品：本次工作由受委托實驗室根據(jù)市質(zhì)監(jiān)局提供的生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)信息，按照檢驗任務(wù)及范圍，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定數(shù)量在生產(chǎn)企業(yè)的成品庫或原材料庫內(nèi)抽取樣品，并確保兩名以上抽樣人員（含兩名），采取隨機(jī)抽取的方式。
3、結(jié)果報送：檢驗檢測工作由檢驗機(jī)構(gòu)按照“三聚氰胺”檢測的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，并確保檢測結(jié)果的真實性。檢驗工作應(yīng)該在抽取樣品后24小時內(nèi)完成（保質(zhì)期小于2天的產(chǎn)品具體要求見后），以方便待檢企業(yè)的正常生產(chǎn)銷售。檢驗機(jī)構(gòu)要每天16：00點前將檢驗結(jié)果以書面形式分別報送市質(zhì)監(jiān)局認(rèn)證處、相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)和所屬區(qū)縣局。對于檢出有問題的樣品，檢驗機(jī)構(gòu)要在時間上報市局食品處、認(rèn)證處以及相關(guān)區(qū)縣局食品科。
三、相關(guān)工作要求
1、全市乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品必須經(jīng)過三聚氰胺項目的批批檢驗。未經(jīng)檢驗合格的原料不得投入生產(chǎn)，未經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品不得出廠銷售。
2、各區(qū)縣局每兩周對轄區(qū)內(nèi)全部乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行一次檢查，要核對企業(yè)“批批檢”抽樣單、銷售臺帳和與成品庫中產(chǎn)品的一致性，是否存在漏檢、瞞報情況，生產(chǎn)狀態(tài)有變化的隨時通知食品處。原列入“周周檢”的企業(yè)，一旦使用含有乳制品的原料需立即向轄區(qū)質(zhì)監(jiān)局報告，區(qū)縣局及時通知市局食品處。
3、“乳制品及含乳食品企業(yè)動態(tài)監(jiān)管數(shù)據(jù)庫”報送形式，仍維持不變，對于企業(yè)生產(chǎn)狀態(tài)變化的要在表中標(biāo)明。
4、檢測機(jī)構(gòu)和區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局要及時溝通確保抽樣的順利進(jìn)行。
5、檢測機(jī)構(gòu)抽取樣品要嚴(yán)格按照《天津市乳制品及含乳制品“三聚氰胺”檢測取樣規(guī)范》，到指定地點抽取樣品，并將所抽樣品情況詳細(xì)記錄在抽樣單上。
6、對于產(chǎn)品保質(zhì)期小于2天的，統(tǒng)一采用三聚氰胺快速檢測方法進(jìn)行現(xiàn)場檢測，產(chǎn)品經(jīng)檢測合格后方可出廠銷售。有關(guān)快速檢測方法的應(yīng)用培訓(xùn)，將由市局于近日內(nèi)統(tǒng)一組織。在此之前，該類產(chǎn)品的“批批檢”工作仍按前期“批批檢”工作要求執(zhí)行。
7、各有關(guān)檢測實驗室要與市質(zhì)監(jiān)局認(rèn)證處、食品處加強(qiáng)溝通，遇到問題要及時報告。
8、本次檢驗的檢驗費用由市質(zhì)監(jiān)局統(tǒng)一負(fù)擔(dān)，被檢企業(yè)應(yīng)無償提供樣品。
聯(lián)系人：仝占倉（市質(zhì)監(jiān)局認(rèn)證認(rèn)可處）
王明禮（市質(zhì)監(jiān)局食品處）
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