近段時(shí)間，網(wǎng)上傳言“開(kāi)水沖奶粉能殺死肉毒桿菌”，針對(duì)這一問(wèn)題，記者走訪了相關(guān)人士和專(zhuān)家，他們表示，開(kāi)水沖奶粉殺死肉桿菌是誤傳，并且，開(kāi)水沖泡奶粉不僅不能殺死肉毒桿菌，還會(huì)破壞奶粉中的營(yíng)養(yǎng)成分，并建議溫水沖泡奶粉才更安全。

　　開(kāi)水殺菌、“搖一搖”殺菌不靠譜
　　近日，網(wǎng)絡(luò)上有人發(fā)“科普帖”，稱(chēng)“沖奶粉時(shí)不必?fù)?dān)心肉毒桿菌”。該帖子聲稱(chēng)，肉毒桿菌在100攝氏度的開(kāi)水里就能被殺死，或者將沖好的奶粉裝進(jìn)奶瓶，猛烈搖晃可以破壞肉毒桿菌的結(jié)構(gòu)。肉毒桿菌真的有這么容易被消滅嗎？
　　廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)劉小玲介紹，肉毒桿菌是一種微生物，肉毒桿菌毒素是一種化學(xué)物質(zhì)，肉毒桿菌污染后釋放肉毒桿菌毒素，并不能用開(kāi)水沖的殺菌方式消除，要想完全殺滅，必須通過(guò)醫(yī)學(xué)上的高溫環(huán)境，而這是日常生活中不可能做到的。
　　至于猛烈搖晃奶瓶可破壞肉毒桿菌的說(shuō)法，自治區(qū)人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)生潘宇表示，這種方法毫無(wú)科學(xué)依據(jù)，猛烈搖晃殺不死細(xì)菌，只能使奶粉產(chǎn)生很多泡沫，嬰幼兒喝后還容易脹肚子。殺死細(xì)菌并不是簡(jiǎn)單的“搖一搖”便可完成的。
　　沖奶粉應(yīng)用溫水并順時(shí)針攪拌
　　如何正確沖泡奶粉才能讓寶寶喝得放心，某品牌專(zhuān)柜銷(xiāo)售員表示，奶粉一定要用40攝氏度左右的溫水沖泡，過(guò)高的水溫會(huì)造成大量的營(yíng)養(yǎng)成分流失，同時(shí)水溫過(guò)高，也容易孩子。
　　此外，潘宇醫(yī)生提醒，用開(kāi)水沖奶粉是不科學(xué)的，一是開(kāi)水會(huì)破壞奶粉里的營(yíng)養(yǎng)成分，如奶粉成分中的蛋白質(zhì)在高溫下會(huì)凝結(jié)，不易讓嬰兒吸收；另外，奶粉中所含的維生素C、益生菌等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)被破壞。正確的沖泡奶粉方法是用勺子順時(shí)針攪拌，奶粉更容易溶解。