近幾年來，火腿腸深受廣大消費者的歡迎，成為一種常見的食品。在購買、食用以及保存火腿腸時，需要注意以下事項：
    消費者在購買火腿腸產品時應注意：  
    1.火腿腸產品實行分級，以質論價，在產品的標簽上會標出該產品的級別，特級，優(yōu)級次之，普通級再次之，消費者可以根據(jù)自己的情況選購。產品級別高，含肉比例高，蛋白質含量高，淀粉含量低；產品級別低，含肉比例稍低，蛋白質含量低，淀粉含量高。  
    2.火腿腸標簽上應該標注生產日期、生產廠家、廠家地址、廠家電話、生產依據(jù)的標準、保質期、保存條件、原輔料等。如果標注不全，說明該產品未完全按照國家標準生產，不要購買。  
    3.通常大企業(yè)、企業(yè)的產品，質量比較有。  
    4.選購在保質期以內的產品，是近期生產的產品，因為肉食品本身容易被氧化，腐敗，越新鮮的產品，口味越好。  
    5.選購彈性好的肉食品，彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質含量多，口味好。   
    6.腸衣上如果有破損的地方，請不要購買。   
    7.如不能冷藏保存火腿腸，請購買可在常溫下保存的產品，這種產品都會注明在25℃條件下的保存期限。   
    消費者在食用時應注意：   
    1.如果發(fā)現(xiàn)脹袋請勿食用，產品已經(jīng)發(fā)生變質。   
    2.火腿腸的表面如果發(fā)粘請勿食用，產品發(fā)生變質。   
    3.如果吃起來，感覺味道有刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，不要食用。   
    火腿腸產品在保存時應注意：   
    1.火腿腸應放入冰箱冷藏保存，保質期一般為180天。   
    2.如不能冷藏保存火腿腸，應盡快食用，尤其是在夏季或環(huán)境溫度較高的地方。