近來，2015年國際食品安全大會雨昨日上午盛大開幕，在本次大會上，歐洲食品安全局前、愛爾蘭都柏林大學(xué)教授、IUFoST國際食品安全專家委員會共同并對食品安全事件后如何重塑消費者信心問題上做出了相關(guān)報告。

　　據(jù)小編了解，食安委員在報告中表示，Patrick Wall用印度辣椒粉中發(fā)現(xiàn)致癌染料、瘋牛病、比利時和愛爾蘭的二惡英污染事件等案例，闡述了食品安全事件發(fā)生后，有關(guān)方采取的不同風(fēng)險管理措施，所帶來的不同結(jié)果，由此探討該如何重塑消費者信心。

　　眾所周知，食品安全事件發(fā)生后，消費者可能會緊張、恐懼、生氣，如果這時候與他們交流非常有挑戰(zhàn)性。Patrick Wall現(xiàn)場指出，要想重塑消費者的品牌忠誠度，重建消費者對監(jiān)管部門的信心，必須要有高度透明的風(fēng)險管理以及有效的風(fēng)險交流。

　　Patrick Wall還提出，一套全國性的食品安全政策規(guī)劃是食品安全體系行之有效的必要條件，在此前提下消費者才有可能放心。同時，他提出了其中需要注意的五大要素：，單一部門統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品鏈管理；第二，科學(xué)的政策與管理；第三，監(jiān)測與執(zhí)法；第四，利益相關(guān)者的參與；第五，教育與培訓(xùn)。