現(xiàn)在天氣是越來越冷了。就感覺皮膚有點干燥了，山藥健脾益胃，能改善脾胃虛弱，南瓜補中益氣，牛肉不僅美味還能補脾，老少咸宜，一款非常適合秋季養(yǎng)生的滋補粥。

材料

大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許

做法

1、大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用；

2、鍋中注入足量清水，燒開后放入大米，大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出；

3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎；

4、牛肉剁成細末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻；

5、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘；

6、放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，調(diào)入鹽和香蔥攪勻即可。

小訣竅

1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣熬粥可以節(jié)省時間。

2、熬粥時水滾后再放入大米不容易出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象，剛放米的時候需要不停的攪動幾下。

3、煮粥的時候放入少許油，不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

4、山藥切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化變色。