鑒于近期云南省主要由食用野生蕈和致病性微生物污染食品引發(fā)的食源性疾病事件頻發(fā)，省衛(wèi)計委發(fā)出預(yù)警通知要求學(xué)校食堂等群體聚餐禁止加工制售野生蕈等高風(fēng)險食品。

通知要求，學(xué)校食堂、單位食堂、建筑工地食堂、農(nóng)村宴席等群體聚餐禁止加工制售冷葷涼菜、四季豆、發(fā)芽土豆、野生蕈等高風(fēng)險食品，市民在食用四季豆時一定要炒熟煮透，謹(jǐn)防食源性疾病的發(fā)生。

對于一些在我省易受微生物污染的食品及食品原料，要徹底加熱后食用，特別是食用涼米線要謹(jǐn)防沙門氏菌等致病性微生物引起的食物中毒；食用魚、蝦、貝等水產(chǎn)品一定要煮熟，謹(jǐn)防副溶血性弧菌等致病性微生物引起的食物中毒；不要食用過期變質(zhì)的吊漿粑粑，謹(jǐn)防椰毒假單胞菌酵米面亞種等致病性微生物引起的食物中毒。

蜜蜂若采集有毒植物的花粉釀成蜜，多會混進(jìn)有毒物質(zhì)。因此食用蜂蜜時，應(yīng)選擇正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的，不要食用未經(jīng)加工過的生鮮蜂蜜，避免出現(xiàn)食物中毒的發(fā)生。

此外，消費者及餐飲服務(wù)單位要謹(jǐn)慎采購食用野生蕈，不隨意采摘、購買、加工、食用不熟悉或難以識別的野生蕈，農(nóng)村地區(qū)的廣大群眾對不熟悉的野生蕈和過于幼小難以識別或過于老熟及已霉?fàn)�的野生蕈不宜采摘烹調(diào)加工食用；野生蕈嚴(yán)禁涼拌食用，在食用野生蕈時不要飲酒，以避免所含成份與乙醇發(fā)生不良反應(yīng)引起食物中毒。

遵守預(yù)防食源性疾病的五大方法，即保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持安全溫度、使用好的水和食材，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應(yīng)及早到附近正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就診。

醫(yī)療機構(gòu)要做好食源性疾病應(yīng)急救治的各項準(zhǔn)備工作，積極救治病人，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生計生行政部門。食源性疾病哨點醫(yī)院應(yīng)進(jìn)一步加強食源性疾病個案信息、生物標(biāo)本的采集和信息報送。

通知還要求各級疾病預(yù)防控制中心要負(fù)責(zé)做好監(jiān)測信息的收集分析、實驗室檢測，食源性疾病的流行病學(xué)調(diào)查、溯源分析，并及時報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門。