據(jù)《合眾國際社》報道，該研究由美國國立衛(wèi)生研究院和阿爾茨海默氏癥協(xié)會資助，研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可影響大腦，理論上顯示，它有助于認知障礙，及提高記憶性能。
此前，大多數(shù)關(guān)于肉桂的研究都集中在糖尿病領(lǐng)域，但此次著重研究了內(nèi)桂對大鼠大腦的影響，研究者發(fā)現(xiàn)，它不僅可刺激大鼠腦內(nèi)海馬體的可塑性，還促進了腦細胞結(jié)構(gòu)完整性，功能得到改善，并有可能認為，它還可加強嚙齒動物的學(xué)習(xí)能力。
拉什大學(xué)和杰西。布朗退伍軍人醫(yī)學(xué)中心的研究員Kalipada Pahanbo博士在一份新聞稿中指出，學(xué)習(xí)和教育成績的個體差異是一個全球性問題，在許多情況下，在相同教育背景且在同一個教室上課的學(xué)生，有的學(xué)生的學(xué)習(xí)成果就很差，而且?guī)缀踉谒械膶W(xué)術(shù)上都差于別人，為此，科學(xué)家需要找到一種方法來了解和幫助那些處于弱勢的學(xué)習(xí)者，如果這些研究成果可復(fù)制在人類學(xué)習(xí)中，這將是一個顯著的進步。但目前，此項研究僅測試了肉桂，還未測試其他香料或天然物質(zhì)。
此項研究發(fā)表在了《神經(jīng)免疫藥理學(xué)雜志》（Journal of Neuroimmune Pharmacology）上。
在研究中，科學(xué)家們用肉桂對學(xué)習(xí)能力差的大鼠進行了，發(fā)現(xiàn)僅僅一個月后，接受的大鼠就找到出去的洞口，順利走出了迷宮。對比學(xué)習(xí)能力差且正接受肉桂的大鼠與學(xué)習(xí)能力良好大鼠，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，隨著時間的推移，兩種大鼠在學(xué)習(xí)能力上的差距正在慢慢縮小。
研究人員發(fā)現(xiàn)，肉桂分解后在大鼠體內(nèi)產(chǎn)生了一種活性化合物苯甲酸鈉，它進入大腦后，改變了海馬體，并改善了大腦功能。
除了計劃更多旨在改善學(xué)習(xí)能力的肉桂研究，研究人員還正在計劃一項臨床試驗，以測試其對阿爾茨海默氏癥患者的影響。