目前正值夏季高溫時(shí)節(jié)，食物易腐敗變質(zhì)引發(fā)食源性疾病和食物中毒，是食品安全事件的高發(fā)易發(fā)期。為確保市民飲食安全，及時(shí)消除食品安全隱患，近段時(shí)間，長(zhǎng)興縣市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措抓好高溫天氣食品安全監(jiān)管工作。

針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，從上月起，長(zhǎng)興縣市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)把“檢查關(guān)”,對(duì)轄區(qū)內(nèi)食雜店、小作坊、超市、中小型餐館、小吃店等重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)域進(jìn)行集中檢查。截至日前，行政立案51起，移送公安6起。監(jiān)管干部還組織各村協(xié)管員、餐飲業(yè)主進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)高溫季節(jié)食品儲(chǔ)藏、保管，重點(diǎn)是對(duì)生鮮凍品、鹵制品等高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)行監(jiān)督檢查，徹底夏季食品安全隱患。

長(zhǎng)興縣市場(chǎng)監(jiān)管局還嚴(yán)把企業(yè)“自查關(guān)”,通過張貼公告、發(fā)放宣傳單、巡查走訪等形式，向市民眾提示高溫季節(jié)飲食注意事項(xiàng)，為廣大群眾了解食品安全常識(shí)提供及時(shí)便捷的通道。目前，該局已發(fā)放相關(guān)宣傳資料2400余份。同時(shí)，督促經(jīng)營(yíng)戶開展自查自糾工作，制定夏季食品安全應(yīng)急制度，切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)夏季高溫食品安全的防范意識(shí)和管理能力。

夏季是食品安全投訴舉報(bào)的密集期，該局還嚴(yán)把“應(yīng)急處理關(guān)”,強(qiáng)化應(yīng)急值守，切實(shí)做好夏季食品安全突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備工作，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，能及時(shí)響應(yīng)、妥善處置，截至目前，查處回復(fù)各類投訴舉報(bào)108起。同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制，執(zhí)行食品安全事故報(bào)告制度，一旦發(fā)生重大突發(fā)事件和重要緊急情況，迅速依照相關(guān)應(yīng)急預(yù)案處理，確保應(yīng)急機(jī)制高效運(yùn)轉(zhuǎn)，全力維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定。

該縣市場(chǎng)監(jiān)管干部也提醒市民及餐飲經(jīng)營(yíng)者，在盡可能原料新鮮前提下，應(yīng)及時(shí)做好食物的清洗、烹飪和低溫保藏。要通過正規(guī)渠道選購食品，看清食品品牌、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)等內(nèi)容，盡量不選購臨近保質(zhì)期的食品；對(duì)生鮮食品可以通過看、聞、觸等感官方法挑選；要索取、保管好購物發(fā)票，一旦食品發(fā)生質(zhì)量安全問題要及時(shí)維權(quán)。

監(jiān)管干部還提醒市民，購買食材后應(yīng)清洗干凈并盡快燒熟食用，對(duì)一次吃不完的食物及時(shí)放到冰箱冷藏或冷凍，再食用時(shí)應(yīng)徹底加熱。需注意的是，放在冷藏室的水產(chǎn)品或肉制品保質(zhì)期一般為2至4天。在外就餐時(shí)應(yīng)挑選衛(wèi)生環(huán)境良好的餐廳，減少或避免在路邊流動(dòng)攤點(diǎn)用餐。如發(fā)現(xiàn)食物有異味，應(yīng)及時(shí)向餐廳反映，要注意保存好相應(yīng)票據(jù)，發(fā)生食物中毒要及時(shí)就醫(yī)，并向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門投訴。