客家娘酒雞是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。娘酒雞因具有暖身，驅(qū)寒，之功效，所以客家人對(duì)娘酒雞頗為鐘愛(ài)。在客家人中，產(chǎn)婦一般都是用吃娘酒雞來(lái)進(jìn)補(bǔ)。下面我們一起來(lái)看看客家娘酒雞的做法。

客家娘酒雞的做法

材料：

雞半只，客家娘酒300克，清水100克，姜幾片（可以多放幾片），鹽適量。

制作過(guò)程：

1、將雞洗凈切塊。

2、熱炒鍋，倒入油，放進(jìn)姜片爆香。

3、倒入雞塊。

4、將雞塊大火炒至變色。

5、倒入客家娘酒和清水。

6、蓋上鍋蓋，開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘左右，加鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士：

1、一步大火煮開(kāi)后如果有砂鍋，可將雞塊放到砂鍋內(nèi)燉煮會(huì)更香。

2、客家娘酒可以酌情增減，如果不想吃太濃口感的，酒可以少放。

客家娘酒雞的做法已經(jīng)介紹完畢。在冬至?xí)r，客家人家家戶戶基本上都會(huì)進(jìn)食娘雞酒。而且不少客家人在結(jié)婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳肴來(lái)奉獻(xiàn)給客人們。