小炒黃牛肉是以牛肉、青尖椒等食材制成的一道菜品，味道鮮美，十分誘人，適合中等以上的廚師制作。下面小編為大家介紹小炒黃牛肉的做法。
小炒黃牛肉的做法
主料：黃牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、紅尖椒100克。
輔料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、醬油10克、淀粉5克、小蘇打3克、蠔油2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量。
1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄片；
2、在牛肉中加入少量淀粉、小蘇打和鹽、料酒、一勺食用油拌勻腌制15分鐘。
3、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
4、鍋燒熱，放入食用油，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
5、鍋內(nèi)留油，放入蒜末炒香后，再放入青紅椒圈炒香。
6、將牛肉倒入鍋中，一起炒勻，加醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可
小炒黃牛肉的做法已經(jīng)介紹完畢。小炒黃牛肉味道非常的好，大家在制作的時候要注意如果牛肉有筋，需要剔除，逆紋而切；醬油、蠔油、野山椒及水都有咸味，一般不另行放鹽。