在2017億邦未來零售大會上，喜茶CTO陳霈霖發(fā)表了題為《新茶飲智能升級三部曲》的演講。
陳霈霖表示，傳統(tǒng)企業(yè)在智能時代實(shí)現(xiàn)升級有三部曲：，數(shù)據(jù)賦能；第二，全面觸網(wǎng)；第三，智能商業(yè)。也就是說，利用數(shù)據(jù)化給公司管理賦予能量，大面積降低成本，利用互聯(lián)網(wǎng)思維開展各種各樣的業(yè)務(wù)。
在其看來，做實(shí)體門店除了用數(shù)據(jù)做管理上的賦能之外，還可以做另外一個事情——用電商思維做實(shí)體店。
以下是演講實(shí)錄：
大家好，我是來自喜茶的Kelly，陳霈霖，我在喜茶負(fù)責(zé)IT和互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的業(yè)務(wù)。
昨天來到現(xiàn)場主辦方找到我說，很多想認(rèn)識喜茶的人。我很詫異，對于今天這么一個主題「未來零售」的大會來說，沒想到喜茶這么個大家眼中的傳統(tǒng)行業(yè)會引來關(guān)注。
但我覺得，還是得介紹一下喜茶。
喜茶是一家深受消費(fèi)者的喜愛、火爆全國的茶飲店，2017年在北上廣深開了許多店，在每一個新城市開店都有一個特點(diǎn)，那就是——排長隊(duì)。喜茶產(chǎn)品的足夠好喝和消費(fèi)者對于這個品牌的熱愛，是排長隊(duì)的主要原因。
即便如此，我相信很多在座的朋友也有一些人并沒有喝過，為什么？我這里引用一個互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)名詞，MAU，月活躍用戶。
喜茶的每個月幾十萬MAU，跟動不動就過億MAU的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，像微信、淘寶等相比，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一個體量的。
所以，其實(shí)很多人都只是聽過喜茶，而卻還沒有喝過喜茶。
那為什么喜茶還是走紅了？因?yàn)橄膊柙缇统搅艘粋�茶飲店的存在，它是一個被標(biāo)簽化的超級文化符號。
2017年，喜茶被網(wǎng)絡(luò)媒體扣上很多的標(biāo)簽關(guān)鍵字，比如說“排隊(duì)”、“營銷”、“黃�！薄ⅰ熬W(wǎng)紅”。
各種各樣的標(biāo)簽扣在了喜茶上，各種網(wǎng)絡(luò)媒體的各種新聞接踵而來，讓喜茶莫名其妙地走紅。
但其實(shí)早在2013年，喜茶就已經(jīng)開始排隊(duì)了，并沒有什么刻意而為之的套路，僅僅是互聯(lián)網(wǎng)大背景下網(wǎng)絡(luò)自媒體的黑暗旋渦。
何謂「自媒體的黑暗漩渦」？
自媒體的天然特性，就是希望更多的人閱讀自己的文章，它需要吸引流量；當(dāng)某一個社會事件具有話題性，能吸引流量時，他們就會群體自發(fā)性“漩渦”式地圍繞這個話題寫各種文章，也不管這個事件，是否真實(shí)，是否有積極或“黑暗”意義的。我把這稱作「自媒體的黑暗漩渦」，正是這股力量，讓喜茶莫名其妙地走紅了。
但是，今天的大會主題是“未來零售”，現(xiàn)場的朋友更多是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)、電商行業(yè)和科技界大佬們，所以我更想回答大家一個問題：在茶飲行業(yè)中，放一個做技術(shù)的人做CTO，有什么作用？
我覺得，這首先得從一則新聞?wù)f起。
上周的一個深夜，我在翻朋友圈的時候閱讀到一篇新聞：人工智能權(quán)威吳恩達(dá)，創(chuàng)立了一家新的人工智能公司，叫l(wèi)anding.ai，它的目標(biāo)是助力傳統(tǒng)企業(yè)進(jìn)行人工智能轉(zhuǎn)型，它的件事情，就是跟富士康進(jìn)行戰(zhàn)略合作，利用人工智能幫助制造業(yè)升級。
landing這個單詞，讓我有觸電般的奇妙感覺，我立馬在朋友圈向我朋友留言：“哇，這不就是我想做的事嗎？”終于可以解釋清楚我的工作了。
很多人問，你一個在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作多年的人，跑到傳統(tǒng)行業(yè)干嘛呢？很多人理解不到。我舉個親身經(jīng)歷的例子。
一直到上周為止，我上班的時候經(jīng)常會收到類似的消息，說：
“誒，我電腦開不了，能不能幫我修一下？” “Hello，軟件打不開了，能不能幫我弄一下？”
我們今天在大會里聊得很high，談?wù)摿撕芏嘞冗M(jìn)的概念，像大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、新零售、無人店等等等，但是結(jié)束這一切以后，回到公司，很多傳統(tǒng)行業(yè)的人對IT互聯(lián)網(wǎng)的認(rèn)知，僅僅還是覺得你是“修電腦”的。
Landing這個詞，翻譯成中文，叫「落地」。為什么當(dāng)我看到吳恩達(dá)這個Landing的單詞非常有感觸？因?yàn)槲矣H身經(jīng)歷，“數(shù)字鴻溝”是真實(shí)存在的。任何高科技，都必須落地。
這個單詞，不論是對新零售還是人工智能，都有很重大的啟發(fā)。
而我覺得，把這個單詞單純地翻譯成“落地”，還不能足夠地表達(dá)它的內(nèi)在內(nèi)涵，我把它叫作“智能升級”：將飄渺的大數(shù)據(jù)、人工智能、云計(jì)算等高科技概念，通過改造升級傳統(tǒng)行業(yè)來進(jìn)行落地。
這也就有了今天我想表達(dá)的主題：
新零售智能升級三部曲：傳統(tǒng)企業(yè)在智能時代如何實(shí)現(xiàn)智能升級？
關(guān)于智能升級，我認(rèn)為有三步。步，是數(shù)據(jù)賦能；第二步，是全面觸網(wǎng)；第三步，是智能商業(yè)。所謂數(shù)據(jù)賦能，就是利用數(shù)據(jù)化給公司管理賦予能量，大面積地降低成本。
對很多餐飲行業(yè)的老板來說，談及大數(shù)據(jù)，那相當(dāng)?shù)奶�，那究竟是干嘛用的�?/p>
今天我想說的是，數(shù)據(jù)化可以幫老板們省錢，省很多錢。
來到線下行業(yè)以后，我發(fā)現(xiàn)了一個普遍存在的情況，我把它總結(jié)成60%和80%兩個數(shù)字。那就是：
60%的辦公室行政人員，他們會花費(fèi)80%的時間，每天加班加點(diǎn)忙個不停地在制作各種各樣的Excel表格。
做Excel，就是做表格。為什么要做表格？就是把雜亂的信息，通過表格的方式，整理成數(shù)據(jù)。
因?yàn)檫B鎖門店經(jīng)營嘛，高速發(fā)展了，店開多了，就會有各種各樣的東西要管理、記錄，Excel表格的工作量就會越來越大，這個情況下，重復(fù)大量的Excel勞動變成了一個公司效率的毒藥，公司的管理成本呈邊際遞增狀態(tài)。
不僅如此，每個人埋頭通過Excel處理表格，每個部門也會形成自己的Excel表格體系，這就會形成數(shù)據(jù)孤島，每個部門的經(jīng)營、工作數(shù)據(jù)各自為營，相互不流通。
大量的數(shù)據(jù)，七零八落地沉默在各個地方，一動不動，隨時被遺忘和丟棄。
所以，我想創(chuàng)建了一個詞語，叫「智能指數(shù)」，撇開一些復(fù)雜的因子，把它簡化抽象成一個公式：
企業(yè)智能指數(shù) = （總?cè)藬?shù) - 重度Excel操作人數(shù)） / 總?cè)藬?shù) * 100%
這個指數(shù)，可以衡量一個企業(yè)的智能化和數(shù)據(jù)化的程度，跟企業(yè)的“重度使用Excel的人數(shù)”是直接相關(guān)的。
大量的人做著重復(fù)的工作，也意味著這些工作其實(shí)是可以被系統(tǒng)信息化取代的，也意味著只要這些自動數(shù)據(jù)化做好了以后，大量的重復(fù)工作才會消失，這也意味著人力成本的急劇下降。
所以，對傳統(tǒng)行業(yè)的老板來說，我認(rèn)為這可以歸納一個非常有意義的公式，那就是：
從這個角度思考，你會發(fā)現(xiàn)，數(shù)據(jù)化這東西，其實(shí)一點(diǎn)都不虛，對于企業(yè)的運(yùn)作來說，它不單單是降低了成本，同時還大大地提升了效率。
各種處理數(shù)據(jù)化的系統(tǒng)，它不是“成本”，而是“資產(chǎn)”，更甚的是，它還能節(jié)省成本。
要怎樣實(shí)現(xiàn)以上的這些？——這就得要有智慧地選擇數(shù)據(jù)化管理系統(tǒng)，我這里列出了我的一些做選擇的核心價值觀。
，移動優(yōu)先。也不是說現(xiàn)在是移動互聯(lián)網(wǎng)時代，你想想，對于線下行業(yè)，門店、人員都是分布移動式的，它不像辦公室人員，每天都對著電腦，但每個人都會有手機(jī)。
缺乏移動DNA的數(shù)據(jù)化系統(tǒng)，讓那些移動辦公的人員怎么用？難道為每個店員每個店都采購臺電腦？
第二，敏捷。就是可以快速地響應(yīng)，快速地變形。其實(shí)大部分的數(shù)據(jù)化管理的系統(tǒng)，也就是我們常聽的什么OA、ERP、CRM啊等等等等，它們的底層邏輯，無非就是數(shù)據(jù)、流程、表單、權(quán)限。
像OA、ERP等，它們的核心功能，都是圍繞“表單數(shù)據(jù)審核流”來實(shí)現(xiàn)的，終目的就是生成數(shù)據(jù)。
第三，是整合。數(shù)據(jù)化系統(tǒng)必須是開放性的，要互相連接形成閉環(huán)，只自己一個系統(tǒng)單打獨(dú)斗，跟其他東西沒有任何的關(guān)聯(lián)，那也是會增加管理成本的。
剛提及，數(shù)據(jù)、流程、表單、權(quán)限是管理數(shù)據(jù)化系統(tǒng)的底層邏輯，我今天這里特別強(qiáng)調(diào)這里面核心的元素，“權(quán)限”。你比方說，像OA、ERP關(guān)注的是解決“功能”，為管理賦能，但過度關(guān)注“功能”，讓它們難以“整合”。
怎么做到整合？“權(quán)限”，也就是“人”、“信用”，必須超越所有“功能”，成為任何數(shù)據(jù)化系統(tǒng)的奠基石。
因?yàn)闄?quán)限，就是對應(yīng)住某一個人，所有的數(shù)據(jù)化系統(tǒng)無非就是跟“人”做連接�；谶@么一個基礎(chǔ)邏輯，很多的事情都為之敏捷變化。
我選擇把「企業(yè)微信」作為這個“權(quán)限”的底層——把所有的管理信息化系統(tǒng)，都整合進(jìn)去。也剛巧在昨天，企業(yè)微信在大會上，也提出了「連接器」的概念，我十分感慨，因?yàn)槲抑熬鸵恢痹谡f，企業(yè)微信，并不單純是個企業(yè)聊天工具，它還是OA，更重要的，還可以連接公司經(jīng)營管理的一切。
要細(xì)說管理數(shù)據(jù)化系統(tǒng)的選擇，這需要很長的篇幅，今天先在這里打住，不展開說，進(jìn)入智能升級的第二個階段。
我想請大家先翻翻自己的錢包。你發(fā)現(xiàn)沒有，你有各種各樣的會員卡、銀行卡。作為一個現(xiàn)代人，你的卡包沒個一堆卡，你都不好意思出門。
不管什么卡，我把它們歸納成一個抽象的概念，都喊作會員卡。
從智能時代的角度來看，我覺得：
會員卡其實(shí)是一個歷史的枷鎖，它僅僅是大家的認(rèn)知習(xí)慣罷了。
我覺得，會員卡，它有兩個底層功效：識別、符號。
就拿你的一張銀行卡來說，“識別”就是知道這個卡是什么號碼；身份證也一樣，識別這個人是誰；像品牌會員卡，它是用來識別你的用戶身份，進(jìn)行消費(fèi)。
符號，就拿你的那張白金銀行卡來作一個舉例。首先它證明了你是這張卡的主人，你拿著白金卡，特有face，一個身份象征。
到了數(shù)字化時代，卡的概念有點(diǎn)變味了。你比如說我們來到會場以后，很多人說交換名片，但交換名片以后，經(jīng)常會發(fā)生另外一個事情，就是再加一個微信。
因?yàn)槲⑿诺淖R別是更可靠的，它是電子化和數(shù)據(jù)化的，它也節(jié)省了人與人之間的信任成本。而且今天，我們還有指紋識別、人臉識別、二維碼識別等等等，卡的識別作用已經(jīng)被越來越弱化。
符號，它也是可以電子化的，也可以滿足符號和身份象征。你比方說，我雖然買不起真的鉆石，但是卻一直是QQ的各種黃鉆、綠鉆的會員，它依然在某種程度上滿足身份的象征性。
既然卡有數(shù)字化的替代性，是個歷史的枷鎖，那既然是個枷鎖，那就是說：它是可以被打破的。
大家都知道一個成功案例，就是電商。我們在淘寶買一個東西，買得多了，淘寶會發(fā)個會員卡給你不是？不需要，你填寫賬號注冊的那一刻，你就是“會員”。
那么，我可不可以思考，「用電商思維來開實(shí)體店」？
在淘寶是怎么開店的？在淘寶注冊一個會員，再申請開個店，搞定，成本非常的低。
我在這里舉個例子，你比如說連鎖大型餐飲行業(yè)里面頭疼的就是門店員工舞弊。
曾經(jīng)有一個面包店，有一天總部巡店時，發(fā)現(xiàn)這個店有在賣肉松包�？墒牵偛棵髅骶蜎]有規(guī)劃這個產(chǎn)品。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這個肉松包其實(shí)是店長發(fā)明出來的，他賣這個肉松包賣了3年，所有的收入都?xì)w了自己。
這在電商是很難發(fā)生的，因?yàn)椋械纳唐�、交易，都是�?shù)據(jù)化的。你在淘寶上，開個店賣鞋，你能不讓淘寶官方知道你在賣鞋嗎？不能，淘寶通過數(shù)據(jù)化系統(tǒng)隨便一查就查到一切，一封一個準(zhǔn)。
用電商思維做實(shí)體店有非常大的想象空間，很多的管理漏洞都是消失了。
所以說，其實(shí)技術(shù)和數(shù)據(jù)化是可以改變很多東西，線上和線下行業(yè)有非常多不一樣的邏輯。
除了這次關(guān)于業(yè)務(wù)經(jīng)營的思考邏輯，這里再引入了一個更重要的思考維度，那就是一切皆網(wǎng)。
我們可以萌生一個新的思維，就是“網(wǎng)狀思維”。這里我不想用“互聯(lián)網(wǎng)思維”這個詞，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)思維已經(jīng)被標(biāo)簽化了，很多人認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)思維就是電商、微信、app等等很多已經(jīng)前端存在的東西，而我覺得網(wǎng)狀思維不僅僅是業(yè)務(wù)層面的，而是更深入到管理、處事等等方方面面。
就拿“合作”這件事來說，我認(rèn)為：合作是杠桿，管理是內(nèi)耗。
比如說，喜茶的電商平臺，跟SEE小電鋪合作，單點(diǎn)對接，挑起一個杠桿，很輕松就架設(shè)起了一整套電商平臺，還獲取到對方的連帶服務(wù)。
而如果用工程師思維，我們要做一個電商平臺呢？首先，你得招團(tuán)隊(duì)，招程序員、設(shè)計(jì)師，去開發(fā)，去管理，去做成一個電商工具，還要再額外搭建運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，費(fèi)時費(fèi)力，不容易又麻煩，一整套流程下來，成為了一種內(nèi)耗。
所以，合作是杠桿，管理是內(nèi)耗，通過合作，去全面連接整個生態(tài)網(wǎng)絡(luò)，這也就是網(wǎng)狀思維。
互聯(lián)網(wǎng)之于傳統(tǒng)行業(yè)，很多人覺得，它只是用完就走的“工具”，事實(shí)上，它應(yīng)該是“服務(wù)”。它不是一夜情，而應(yīng)該是一場長久經(jīng)營的愛情。
前面這兩大主題，數(shù)據(jù)賦能、全面觸網(wǎng)。我覺得，應(yīng)該把數(shù)據(jù)賦能當(dāng)做守，全面觸網(wǎng)當(dāng)做攻。
守，就是為公司內(nèi)部管理賦能，練好內(nèi)功；攻，就是利用互聯(lián)網(wǎng)全面革新業(yè)務(wù)，創(chuàng)造更多的未來現(xiàn)金流。
在這個改造升級的過程中，會有很多的“思維慣性”所引起的陣痛，這時候我們還可以做第三個選擇——重來。比如說我們就看到，雷軍從金山離開做了小米，永輝超市做了超級物種，阿里巴巴做了盒馬鮮生。
順帶一提，所謂的“新零售”，我認(rèn)為其實(shí)國內(nèi)做得早的，就是小米。
智能商業(yè)
上周還聽到一個比較有感觸的一句話，來自獵豹移動CEO傅盛——
物理世界的數(shù)字化是AI產(chǎn)業(yè)爆發(fā)的前提
前面兩個階段，數(shù)據(jù)賦能、全面觸網(wǎng)，都打下了非常多的數(shù)據(jù)作為基礎(chǔ)，為智能商業(yè)，創(chuàng)造了可能。
回到現(xiàn)實(shí)，傳統(tǒng)行業(yè)老板們，經(jīng)常會問：
你們好厲害，有各種各樣的系統(tǒng)，各種各樣的大數(shù)據(jù)，那么，我究竟要怎樣多賣貨、多賺錢？
確實(shí)，什么大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、未來零售，終究都會回到一個問題，究竟怎么樣幫別人更好地賺錢？
智能商業(yè)，其實(shí)重要的目的就是智能決策。除了提供各種各樣的工具，我們更重要的是要提供“決策服務(wù)”。
你比方說，你為商家做好了各種各樣高大上的智能系統(tǒng)以后，還應(yīng)該教導(dǎo)商家，怎么用好這些系統(tǒng)，甚至直接為商家提供決策。
而我們積累夠了數(shù)據(jù)，就可以引爆AI人工智能，我們就可以嘗試做各種各樣的新東西，比如說無人店、混合現(xiàn)實(shí)、機(jī)器人，實(shí)現(xiàn)更多的可能去改造業(yè)態(tài)。
這里也引申出一個問題，究竟，人工智能會不會取代人？我認(rèn)為不會，人是在不停地進(jìn)化的。從執(zhí)行者升級到管理者，再從管理者升級到?jīng)Q策者。
人會不停的進(jìn)化，產(chǎn)業(yè)也會不停的進(jìn)化，但不論怎么進(jìn)化，終究需要人做決策。
這也順道回答了我剛開始的一個問題：“在茶飲行業(yè)中，放一個做技術(shù)的人做CTO，有什么作用？”。
因?yàn)椋鋵?shí)做技術(shù)的人，也在進(jìn)化，他們已經(jīng)不再應(yīng)該單純地被人認(rèn)為是“寫代碼”的碼農(nóng)了，而應(yīng)該肩負(fù)著更大的使命感，進(jìn)化成——做智能時代的AI布道師，把晦澀難懂的高科技傳播、落地，去布道，創(chuàng)造更大的價值。
傳統(tǒng)行業(yè)會設(shè)立各種各樣的部門，來嘗試推動互聯(lián)網(wǎng)升級，像什么IT部、信息部、互聯(lián)網(wǎng)事業(yè)部等等，但我覺得，這些名詞都已經(jīng)定位不了現(xiàn)在所處的時代了，我們正身處智能時代，“智能”才是核心關(guān)鍵字。
而且傳統(tǒng)企業(yè)要智能升級，并不是一個部門所能承擔(dān)的責(zé)任，而是自上而下，換骨髓式的革命。
以上，就是我今天想表達(dá)的所有內(nèi)容。我認(rèn)為，傳統(tǒng)企業(yè)要進(jìn)行智能升級，需要分三步走：步，數(shù)據(jù)賦能；第二步，全面觸網(wǎng)；第三步，智能商業(yè)。