今年的政府工作報告中，明確提出要創(chuàng)新食品藥品監(jiān)管方式，注重用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等提升監(jiān)管效能，加快實現(xiàn)全程留痕、信息可追溯，讓問題產(chǎn)品無處藏身、不法制售者難逃法網(wǎng)，讓消費者買得放心、吃得安全。

而眼下受熱議的新技術(shù)非區(qū)塊鏈莫屬。如何把區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于保障食品安全，解決消費者對食品安全監(jiān)管數(shù)據(jù)的信任問題，讓消費者買得安心，吃得放心成為食品領(lǐng)域共同的追求。

12月6日下午，中國食品安全30人論壇——區(qū)塊鏈技術(shù)與食品安全研討會在京召開。本次會議的主題是建立供應(yīng)鏈執(zhí)行方與消費者之間的信任。中國工程院院士陳君石、國家市場監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測司郝明虹處長，國家食品安全風(fēng)險評估中心李寧副主任，法國駐華使館農(nóng)業(yè)事務(wù)副參贊辰好 Mr. Thibaut NANCY，家樂福集團副總裁、大中華區(qū)總裁唐嘉年Mr. Thierry Garnier等中國食品安全30人論壇專家們一起，就區(qū)塊鏈技術(shù)如何更好地解決當(dāng)前的食品安全問題、建立與消費者之間的信任進行了研討。

與會的中國食品安全30人論壇專家們一致認(rèn)為，區(qū)塊鏈技術(shù)是近年興起的一項新技術(shù)，應(yīng)用于食品溯源領(lǐng)域，可以有效提升食品供應(yīng)鏈的透明度，對于改善食品安全治理能力和水平可以起到提升作用。

事實上，食物供應(yīng)鏈因涉及生產(chǎn)、運輸、倉儲、銷售等多個環(huán)節(jié)，在食品質(zhì)量把控上極為復(fù)雜，而區(qū)塊鏈作為一項以去中心化為核心的技術(shù)，相關(guān)數(shù)據(jù)在交易各方間公開透明，從而有效形成一條信息和價值共享的鏈條。由于區(qū)塊鏈具有數(shù)據(jù)不可篡改的特性，數(shù)據(jù)一經(jīng)上傳，就無法更改，因此更容易做到來源可查、去向可追，真正實現(xiàn)責(zé)任可追溯。

具體而言，每批商品所附的標(biāo)識號碼都是的，記錄了從種植、加工到門店銷售的一系列信息。通過掃描產(chǎn)品標(biāo)簽上的二維碼，消費者便可全面掌握從供應(yīng)鏈源頭到終端各個階段的真實信息。這一做法可以有效敦促供應(yīng)鏈上游提升質(zhì)量安全水平。至此，消費者關(guān)心的食品安全問題也將得到有力保障。

值得注意的是，眼下家樂福、京東、阿里巴巴等多家巨頭布局區(qū)塊鏈?zhǔn)称匪菰�。今�?月3日，京東宣布將推出區(qū)塊鏈平臺來跟蹤海外肉類供應(yīng)商的牛肉產(chǎn)品進口情況。同月，阿里巴巴也宣布進入?yún)^(qū)塊鏈溯源的隊伍，搭建了基于區(qū)塊鏈的跨境貿(mào)易溯源體系。

據(jù)家樂福中國區(qū)食品安全和質(zhì)量總監(jiān)馬國維Mr. Herve Martin介紹，早在今年3月，家樂福集團便開創(chuàng)性的將區(qū)塊鏈技術(shù)運用到追蹤食品從農(nóng)場到門店的全過程上，并率先在雞肉、雞蛋和西紅柿等食品試點。當(dāng)天家樂福中國的個區(qū)塊鏈產(chǎn)品—琯溪蜜柚宣布上市，不久法國的家樂福顧客也將品嘗到來自中國的區(qū)塊鏈琯溪蜜柚。

會后，與會嘉賓共同見證了家樂福中國食品安全、營養(yǎng)與健康中心與中國經(jīng)濟網(wǎng)戰(zhàn)略合作簽約儀式。此次合作旨在強強聯(lián)手，通過聯(lián)合各自優(yōu)勢，在中法食品安全風(fēng)險交流\食品安全科普宣傳等工作上各自發(fā)揮特長，打造一個全新的食品安全科普宣傳模式。