有些果蔬含有一種會(huì)破壞維生素c的酵素，如：南瓜、胡蘿卜、小黃瓜、哈密瓜，如與其他果蔬搭配，會(huì)破壞其他果蔬的維生素c。

1.搭配：

有些果蔬含有一種會(huì)破壞維生素c的酵素，如：胡蘿卜、小黃瓜、南瓜、哈密瓜，如與其他果蔬搭配，會(huì)破壞其他果蔬的維生素c。但此種酵素易受熱、酸的破壞，所以自制新鮮果蔬汁時(shí)，加入像檸檬這類(lèi)較酸的水果，可預(yù)防維生素c受破壞。

蔬菜汁怎樣搭配喝起來(lái)會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)

飲用蔬菜汁注意事項(xiàng)

1.新鮮蔬菜汁不應(yīng)加糖，否則會(huì)增加熱量。而且寶寶飲用也不適而添加糖。

2.蔬菜汁和果汁的飲用原則區(qū)別不大，應(yīng)遵循由少到多（一次不超過(guò)20毫升）為原則。對(duì)于6個(gè)月的寶寶，每天喝3—4次的果汁或蔬菜汁是適當(dāng)?shù)摹?/p>

3.不可與奶類(lèi)品同飲。奶類(lèi)品含有豐富的蛋白質(zhì)，而蔬果汁多為酸性，會(huì)使蛋白質(zhì)在胃中凝結(jié)成塊，吸收不了，從而降低了奶類(lèi)品和蔬菜汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4.對(duì)于蔬菜汁還是現(xiàn)榨現(xiàn)吃為好，蔬菜汁由于含多種維生素，維生素容易被氧化，所以保存時(shí)間不易超過(guò)1小時(shí)，否則容易變質(zhì)。

5.不要加熱。加熱后的蔬菜汁不僅會(huì)使蔬菜的香氣跑掉，更會(huì)使各類(lèi)維生素遭受破壞。

蔬菜汁有以下三個(gè)飲用時(shí)間

1、每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒暢，增加活力及穩(wěn)定血壓并幫助排便。

2、兩餐之間或飯前半小時(shí)，也是飲用果汁的時(shí)間。

3、蔬果汁豐富的果糖能迅速補(bǔ)充體力，而高達(dá)85%的水分更能解渴提神，所以運(yùn)動(dòng)后是蔬果汁的又一飲用時(shí)間。