為確保人民群眾吃上“放心肉”，堅(jiān)決守住食品安全的底線，自2018年12月24日起，安徽廬江同大市監(jiān)所在轄區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展為期一個(gè)月的注水豬肉專(zhuān)項(xiàng)排查工作。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)排查工作中，重點(diǎn)督促企業(yè)嚴(yán)格遵守原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，把好原料肉進(jìn)貨關(guān)，杜絕使用注水肉以及其他來(lái)源不明、不合格的原料肉品加工食品。

在食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)排查工作中，對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、超市等貯存銷(xiāo)售場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存運(yùn)輸安全保障等責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)禁食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售無(wú)合法來(lái)源肉品以及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫豬肉和腐敗變質(zhì)肉品。

在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)排查工作中，督促餐飲單位采購(gòu)每批豬肉必須索取檢驗(yàn)檢疫合格報(bào)告，對(duì)使用的加工豬肉比必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)查使用注水肉進(jìn)行食材加工。