4月10日，記者從浙江省市場監(jiān)管局獲悉，為做好春季學(xué)校開學(xué)疫情防控和校園食品安全檢查，該局已與浙江省教育廳、公安廳聯(lián)合制定了安全檢查工作方案，并下發(fā)《關(guān)于進一步做好2020年春季學(xué)校開學(xué)疫情防控和校園食品安全的通知》（以下簡稱《通知》），有關(guān)部門將加大檢查力度和頻次，依法嚴懲重處食品安全違法違規(guī)行為。
“學(xué)校應(yīng)嚴格食材采購進貨查驗，嚴禁采購使用來源不明或未經(jīng)檢疫檢驗的畜禽肉類產(chǎn)品�！闭憬∈袌霰O(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，學(xué)校食堂、校外供餐單位要嚴格落實進貨查驗與記錄制度，學(xué)校食堂的大宗食材應(yīng)定點采購，建立安全穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道和追溯體系，確保采購的畜禽肉類產(chǎn)品和其他食品原料手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯。
因疫情影響，各學(xué)校開學(xué)時間推遲，疫情防控期間積壓的食品及原材需要及時清查。
浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人提醒，各學(xué)校、校外供餐單位要全面核查清理所有食品原料，重點是已開封使用的食品原料，對過期、腐爛變質(zhì)、霉變生蟲、感官性狀異常、索證索票手續(xù)不全、標簽標識不全、法律法規(guī)明令禁止采購的食品原料要從食品原料庫中，并依法依規(guī)進行處理。
根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，該負責(zé)人要求，“學(xué)校和供餐單位要食物燒熟煮透，生熟分開，嚴格落實食品留樣制度，確保留樣食品不低于125克，保存時間不低于48小時�！�
在疫情期間，學(xué)校食堂消毒保潔管理和集體用餐配送管控會更加嚴格�！锻ㄖ芬�(guī)定，供學(xué)校集體用餐配送單位的食品要有包裝或使用密閉容器盛放，容器上標注食用時限和食用方法；配送食品前，要對配送車輛、周轉(zhuǎn)箱、容器等設(shè)備進行全面清潔消毒。
浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，學(xué)校開學(xué)后，各地市場監(jiān)管部門、教育部門還將在學(xué)校和校外供餐單位開展自查的基礎(chǔ)上，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、校外供餐單位、校內(nèi)及周邊食品經(jīng)營者進行全覆蓋監(jiān)督檢查。
此外，浙江市場監(jiān)管部門還將強化與公安等部門的協(xié)作，對檢查中的食品安全隱患，堅決依法責(zé)令責(zé)任人限期整改，并及時對整改情況進行復(fù)查；對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，市場監(jiān)管部門將堅決依法進行查處；發(fā)現(xiàn)存在非法添加非食用物質(zhì)等嚴重違法行為的案件，市場監(jiān)管部門堅決移送公安機關(guān)，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為。