牛肉湯是大家喜歡喝的，牛肉湯營養(yǎng)價值豐富，很多人喜歡自己燉牛肉湯，那么，燉牛肉湯用什么牛肉？下面大家一起了解一下吧！

燉牛肉湯用什么牛肉

牛肉有水牛肉和黃牛肉之分，水牛肉性涼，黃牛肉性溫，因此食用黃牛肉比較好，黃牛肉吃起來補而不燥，不容易出現(xiàn)上火的情況，是適合所有人群吃的一種牛肉。而且黃牛肉的顏色是棕紅色或暗紅色的，脂肪是黃色的，其中的肌肉纖維也比較粗，在肌肉中間是沒有脂肪夾雜的，是適合用來制作牛肉湯吃的。

牛肉湯的做法

1.準(zhǔn)備牛肉600克，當(dāng)歸10克，黃芪10克，紅棗10克，黨參10克，適量的姜、鹽、雞精等材料備用。

2.將當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入碗里，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出。之后將藥材從浸泡的水里撈出，放入煲湯袋里，把煲湯袋的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢出，繼續(xù)浸泡。

3.利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗后，與涼水一起放入高壓鍋中，將鍋置于火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫。

4.將藥材包和泡藥的水一起倒入有牛肉的高壓鍋里，蓋上蓋子，鍋出氣后，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘，這樣當(dāng)歸燉牛肉就做好了。

喝牛肉湯有什么好處

1.促進新陳代謝

牛肉湯中含有大量的維生素B6，在幫助我們的同時還可以促進蛋白質(zhì)的新陳代謝以及合成的工作。

2.增長肌肉

牛肉中肌氨酸的含量是非常豐富的，含有肉毒堿，吃牛肉可以幫助支持脂肪的新陳代謝，這樣對增長肌肉是很有好處的。

燉牛肉湯用什么牛肉？通過以上內(nèi)容我們了解到燉牛肉湯的牛肉，大家在做牛肉湯的時候注意牛肉的選擇，可以使自己做出一碗美味的牛肉湯！