芡實(shí)也叫雞頭米，是江浙地區(qū)常見的一種食材，但是芡實(shí)有南芡實(shí)和北芡實(shí)之分，那么南芡實(shí)好還是北芡實(shí)好呢？
南芡實(shí)好還是北芡實(shí)好
南芡實(shí)和北芡實(shí)雖然外觀不同，但是所含有的淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，粗纖維都是很豐富，補(bǔ)充這些營養(yǎng)成分可以起到很高的營養(yǎng)價(jià)值，除此以外，北芡實(shí)和南芡實(shí)當(dāng)中還含有很高的鈣磷，鐵硫氨酸，煙酸，維生素，還有一些微量的胡蘿卜素等等。淀粉進(jìn)入胃腸以后會(huì)被吸收，然后形成一種特殊的物質(zhì)葡萄糖被吸收，然后就成為了人體的不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)；而且兩者吃法并沒有什么區(qū)別，所以都是有好處的。
南芡實(shí)和北芡實(shí)的區(qū)別
北芡實(shí)顏色是花紫色，是野生品種，主要生長(zhǎng)在我國南方的江蘇洪澤湖，在我國江蘇地區(qū)分布非常廣泛，而且北芡實(shí)的適應(yīng)性非常強(qiáng)，這是毋庸置疑的，因?yàn)樗姆植挤浅V泛。南芡實(shí)的花朵有白色和紫色兩種，它的分布范圍主要在江蘇太湖流域一帶。
芡實(shí)怎么吃效果
磨粉沖服
將芡實(shí)炒熟之后磨成粉，然后直接用水沖服，沖服的同時(shí)還可以在里面加入紅豆或者薏米粉，一起食用效果更好。
煮粥
芡實(shí)也很適合煮粥，搭配不同的食材可以有不同的滋補(bǔ)功效，比如我們可以搭配紅豆薏米或者山藥銀耳等物一起煮粥，既美味又有營養(yǎng)。
燉湯
芡實(shí)也可以用來燉湯，可以在燉雞湯，鴿子湯的時(shí)候加入一定量的芡實(shí)，既豐富了口感，又助于營養(yǎng)的吸收，對(duì)身體很有好處。
因此，南北芡實(shí)并沒有多大區(qū)別，都有很多的營養(yǎng)價(jià)值，大家怎么可以通過煮粥、磨粉和燉湯這三種方法來更好地發(fā)揮芡實(shí)的作用。