阿膠是一種作用極多的保健品，可以補(bǔ)氣，抗衰老，預(yù)防心血管疾病、保護(hù)骨骼等，因此很多人會用阿膠做一些阿膠糕食用，那么熬阿膠糕的做法與步驟是什么呢？
自制阿膠糕的做法
1、將250克大小的阿膠塊碾碎，也可以直接打成粉末。
2、將阿膠塊和200克冰糖倒入砂鍋中，再倒入500毫升的黃酒。
3、將砂鍋的蓋子蓋上，大約浸泡2天左右，會出現(xiàn)膏體變軟的情況。
4、將準(zhǔn)備好的紅棗、核桃分成小塊備用。
5、250克核桃仁和250克黑芝麻，分別用炒鍋炒香。
6、浸泡2天后將砂鍋放在灶上，小火慢慢熬制變軟的阿膠，用陶勺不停攪拌。
7、等到阿膠熬成可以掛小旗的時候，關(guān)火或改成文火。
8、快速將核桃仁、紅棗、桂圓、枸杞、芝麻各250克，按順序倒入砂鍋中，每攪拌好一種再放下一種。
9、在盤子底下鋪上保鮮膜，刷上一層芝麻油，趁熱將阿膠糕倒入盤中，壓平。
10、在表面刷上一層芝麻油，再鋪張保鮮膜，用搟面杖搟平。
11、放入冰箱冷凍10個小時左右，使阿膠糕塊變硬。
12、用刀切成小塊即可食用。
自制阿膠糕怎么切片
1、自制的阿膠糕要現(xiàn)在冰箱中冷凍10小時，讓阿膠糕形成一整塊硬塊。
2、然后連帶保鮮膜一起，將阿膠糕切成長條狀。
3、再將長條狀的阿膠糕切成厚度相當(dāng)?shù)男∑纯伞?/p>
自制阿膠糕怎么保存
自制阿膠糕應(yīng)該低溫保存或者真空保存。
1、阿膠糕中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，還含有一定的水分，因此阿膠糕一旦保存不當(dāng)容易滋生細(xì)菌，低溫保存，因此天氣炎熱應(yīng)該冷藏保存，溫度低于10度的時候的時候可以室溫保存。
2、若是家里有家用抽真空包裝機(jī)的話，就可以抽真空保存。 自制阿膠糕保質(zhì)期是多長 4 自制阿膠糕的保質(zhì)期是30到40天。 自制的阿膠糕雖然沒有放防腐劑，但是其中含有豐富的糖分，可以起到糖漬保存的作用，只要不沾到液體，可以保存一個月之久，若是保存良好的話，可以保存40天。
以上就是給大家介紹的自制阿膠糕的做法以及如何切片和保存，大家可以參考一下。