今天是“世界高血壓日”，高血壓是引發(fā)心臟病和中風的主要誘因，而中風救治不及時可引發(fā)猝死。2010年我國高血壓人群已達2.3億人。但遺憾的是，半數(shù)高血壓病人不知道自己有高血壓。專家指出：健康生活方式是預防高血壓有效的措施，除了和運動、限酒、戒煙、調節(jié)情緒外，懂吃非常重要，因為我國高血壓病人多是高鹽飲食的受害者。
　　吃得太咸，血壓會升高
　　中國人口味重，鹽攝入量難降。廣東省人民醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師、廣東省心血管病研究所教授陳魯原對新快報記者指出，世界衛(wèi)生組織（WHO）建議每人每天鈉鹽攝入量不超過5克，而我國現(xiàn)在每人每日食鹽約12克�！皬V州飲食清淡些，每人每日食鹽9克，東北地區(qū)人均每日攝鹽高達12～16克！”“川菜、湘菜的口味重，鹽含量多，平時要少吃�！�5克有多少？“就是一個去膠墊后普通啤酒瓶約一瓶蓋。”雖然5克看上去不多，但實際上，已經(jīng)比加拿大提倡的人均3.4克/天，美國提倡的人均2.3克/天寬松了許多。陳魯原表示，高鹽飲食是高血壓的三大原因之一，高鹽飲食是我國高血壓的重要的危險因素。古人就知道“味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑”，即多食咸會影響血液和血液循環(huán)，傷及骨骼，并使心功能受到抑制。他指出，鹽攝入平均每增加2克，收縮壓和舒張壓就分別增加2.0mmHg和1.2mmHg。
　　“有的人以為‘不吃鹽沒力氣’，這是沒有道理的�！标愻斣�告訴記者，人對鈉鹽的依賴，只是長期以來味覺適應了高鹽。除此之外，吃鹽還包括醬料、醬油、零食里的鹽，因此不放鹽放醬油的做法，也同樣會攝取鹽分。
　　多吃含鉀量高的綠葉蔬菜和水果，血壓可變低
　　膳食鉀的攝入量與血壓的水平呈反比。我國居民鉀攝入量不到鈉攝入量的1/6！“通常在外吃飯，一桌14個菜中，只有一盤蔬菜。”陳魯原指出，飲食習慣不良，讓中國成為“高鈉低鉀”飲食的國家。在我國，鈉鉀的攝入比例為5:1，美國、加拿大等國為2:1。
　　“鉀含量與血壓是呈反比的，增加鉀的攝入量能！”他告訴記者，鉀的作用是可增加尿中鈉的排出，使血容量降低，血壓下降。另外，鉀還可以軟化血管，從而有助。陳魯原表示，吃鹽多的人，尤其是已有高血壓的患者，推薦高鉀飲食。
　　鉀存在于綠葉蔬菜、水果中。對一般人群而言，每天應攝入2克左右的鉀�！按蟛糠质澄镏卸己�有鉀，但蔬菜和水果是的來源，尤其是色彩鮮艷的水果。”他建議，每天吃綠葉蔬菜不少于8兩，水果要吃2～4兩。堅果、豆類、瘦肉及海帶、木耳、蘑菇、紫菜都是含鉀高的食物，還有香蕉、橙子、橘子、柿子等水果也是高鉀蔬果，為防高血壓，可以多吃。