隨著都市生活節(jié)奏的加快,人們往往喜歡自己買點餅干拿回家沒事的時候食用。但是小編感覺買的餅干還不如自己在家烘焙多的,一方面是由于食品安全問題的影響,另一方面是自己動手做的食物具有意義。下面就為大家介紹一下卡片餅干的烘焙工藝:
低粉200g、黃油110g、糖粉70g、全蛋液50克、可可粉1T、抹茶粉1T
卡片餅干的烘焙制作方法:
1、黃油軟化,加糖粉攪拌均勻。
2、加入一半的蛋液,攪拌均勻后再加剩下的一半,不用打發(fā),只需攪拌均勻即可。
3、篩入低粉用刮刀攪拌均勻即可,不可使勁攪拌。
4、取一半的面團做原色的餅干,剩下的一半面團分成兩份,一份加入可可粉抓勻成可可面團,另一份加入抹茶粉抓勻成抹茶面團。
5、分別將三種顏色的面團放入保鮮袋,搟成約0.3cm厚的面片,放在平底盤中,入冰箱冷凍20分鐘使之變硬。
6、取出面片,剪開保鮮袋,用稍大的餅干模具壓出花型,再用小一點的模具在中間壓一下,交換兩種顏色的內(nèi)芯,拼成卡片餅干,排入烤盤中,等餅皮有一點回軟后,用吸管在靠近邊緣處壓一下,形成一個小孔。
7、放入160度預熱好的烤箱中層,上下火,烤10分鐘左右。
8、取出,晾涼后,用絲帶穿好,打上漂亮的結(jié),包裝好就是一份貼心小禮物了。