4月1日，濟(jì)南市委、市政府第六場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)召開(kāi)。記者從會(huì)議上獲悉，濟(jì)南市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)孫法星表示，預(yù)計(jì)在今年5月底前，城區(qū)范圍內(nèi)的小餐飲店將全部實(shí)現(xiàn)持證經(jīng)營(yíng)，12月底前，全市范圍內(nèi)小餐飲店持證率將達(dá)到90%以上。
　　小餐飲店究竟存在哪些亂象？記者從市食藥監(jiān)局了解到，在濟(jì)南，不少小餐飲店存在店面布局不合理、從業(yè)人員食品安全意識(shí)差、食品采購(gòu)進(jìn)貨不符合食品安全要求等食品安全問(wèn)題，特別是部分小餐飲店無(wú)證經(jīng)營(yíng)、環(huán)境臟亂差、餐具不消毒、人員衛(wèi)生差，市民對(duì)此投訴較多。

　　在加強(qiáng)小餐飲店監(jiān)管方面，濟(jì)南將有何動(dòng)作？孫法星說(shuō)，市食藥監(jiān)局制定了“許可一批、登記一批、取締少數(shù)”的整治措施：對(duì)經(jīng)過(guò)規(guī)范或整改后基本具備餐飲服務(wù)許可條件的，由所在縣（市）區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)發(fā)放餐飲服務(wù)許可證；對(duì)因客觀條件限制，達(dá)不到發(fā)餐飲服務(wù)許可證的條件，但能達(dá)到餐飲服務(wù)食品安全基本條件的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街辦）食品（藥品）安全監(jiān)管站實(shí)行登記管理，發(fā)放食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)登記證；對(duì)少數(shù)整改后仍達(dá)不到餐飲服務(wù)食品安全基本條件的，堅(jiān)決予以取締。
　　對(duì)于餐飲業(yè)監(jiān)管換證的進(jìn)程上，孫法星指出，在今年五月底六月之前，城區(qū)范圍內(nèi)小餐飲將全部實(shí)現(xiàn)持證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員健康證持有率和食品安全知識(shí)培訓(xùn)率均將達(dá)100%.在今年12月底前，全市范圍內(nèi)小餐飲持證率將達(dá)到90%以上。