十一黃金假期中想必很多人除了旅游外，都想著如何吃吧，下面小編為您推薦一款食物強(qiáng)身健體彩椒炒雞排的做法，我們只要日常生活注意養(yǎng)生的話，那么我們可以省去很多保健食品哦！

　　主料：雞胸脯肉1塊
　　輔料：紅椒半個(gè)、柿子椒半個(gè)
　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、姜適量、料酒適量、生抽適量、水淀粉適量、小蔥適量、白糖少許
　　彩椒炒雞排的做法
　　1.提前將需要的食材都準(zhǔn)備好，將雞脯肉剁碎，青椒，紅椒切菱形狀，蔥切斷，姜切絲
　　2.雞肉餡中加少許鹽，糖，雞精調(diào)勻入味
　　3.配淀粉糊
　　4.手上套一個(gè)保鮮袋將雞肉餡先攥成丸子再適當(dāng)壓扁成雞排
　　5.將做好的圓形雞排掛上一層淀粉糊
　　6.鍋中做油，6成熱時(shí)將雞排下鍋炸至金黃色撈出
　　7.鍋中留少許油，6成熱時(shí)先將蔥姜炒香
　　8.再加入炸好的雞排倒入料酒，生抽
　　9.加少許鹽，雞精稍做翻炒加水燒開(kāi)
　　10.倒入青椒紅椒翻炒均勻，勾薄芡淋入少許熟油這樣就可以了。
　　烹飪技巧
　　1、雞肉餡中可加入蛋液，雞排口感會(huì)更加松軟可口。
　　2、糖不要多放，少許提鮮即可，不要吃出甜味。
　　3、雞排盡量壓扁一點(diǎn)，這樣易炸透，炸透的雞排更易入味。
　　這樣做出來(lái)的就很不錯(cuò)哦！