說起這道菜，是有些小故事的。某日跟朋友在舞鴿王吃鴿子，覺得招牌鴿子很一般，燉鴿子（其實是蒸）是不錯。終于置辦了蒸籠，周末有時間好好山寨了回。
1：干荷葉用開水泡開
2：撕成合適的大小平鋪在蒸籠里
3：鋪上洗凈的金針菇
4：準備好腌雞塊的調(diào)料，蔥段、姜片、老抽、蠔油、鹽、糖、生粉、料酒、香油適量
5：將雞塊放入拌均后，放15分鐘。
6：放置在金針菇上面（我買了一只童子雞，肉太多了。堆了2層）
7：大火蒸熟
8：好了，雞肝什么的我全放進去了。雞肉一點都不油膩，還包裹著荷葉的清香，
金針菇雖然沒有調(diào)料調(diào)配，但是在底部被雞塊蒸出來的調(diào)味浸透了，好吃得一米。
9：吃的就是金針菇