食品安全一直是一個令廣大消費(fèi)者憂心的問題，尤其是餐飲業(yè)的顧客，不過從昨天起，餐飲業(yè)的顧客就可以放下心了。昨日，國家食品藥品監(jiān)督管理局就進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳品監(jiān)管工作印發(fā)通知。在通知中提出，要進(jìn)一步加強(qiáng)對餐飲服務(wù)提供者實施食品安全操作規(guī)范情況的監(jiān)督檢查，加大乳品監(jiān)督抽驗力度，將乳品增加為國家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計劃的必檢項目。
通知強(qiáng)調(diào)，各地要進(jìn)一步加強(qiáng)對餐飲服務(wù)提供者落實乳品采購管理制度情況的監(jiān)督檢查，檢查餐飲服務(wù)提供者是否嚴(yán)格索取、查驗并留存供貨者的相關(guān)許可證和乳品（包括含乳食品）合格證明等文件，或相關(guān)采購清單、進(jìn)貨票據(jù)等；是否如實記錄乳品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容；是否制定并實施原料采購控制要求，確保所購原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。要進(jìn)一步加強(qiáng)對餐飲服務(wù)提供者實施食品安全操作規(guī)范情況的監(jiān)督檢查，加大乳品監(jiān)督抽驗力度，將乳品增加為國家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計劃的必檢項目，要及時調(diào)整食品安全監(jiān)督抽驗方案，確保乳品監(jiān)督抽驗的覆蓋面和頻次。
通知要求，各地要建立健全乳品安全信息溝通機(jī)制，進(jìn)一步加強(qiáng)與食品安全有關(guān)部門的信息溝通力度，對有關(guān)部門通報的問題乳品，要切實加大檢查和清繳力度；在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題乳品，要及時報告當(dāng)?shù)卣蜕霞壥称匪幤繁O(jiān)管部門，通報食品安全監(jiān)管相關(guān)部門，并依法進(jìn)行查處。要對餐飲服務(wù)提供者未制定并實施原料控制要求，未建立和落實索證索票及進(jìn)貨查驗制度，未按要求采購、貯存和使用乳品等，造成嚴(yán)重后果的，依照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等予以從重處罰，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為。