社會調(diào)查的話不難發(fā)現(xiàn)，肝病是人群中較為常見的一種疾病。日本京都市月桂冠綜合研究所新研究表明，酒糟中的蛋白質(zhì)可防止可導(dǎo)致肝硬化、肝癌的“非酒精性脂肪肝”。

    非酒精性脂肪肝是不飲酒的人也可能罹患的生活習(xí)慣病，主要因脂肪攝取過多引起。該病已成為發(fā)達國家大慢性肝病及肝功能異常的首要病因，普通成年人患病率為17%-33%,肥胖人群患病率超過50%,可達70%以上。而在中國，非酒精性脂肪肝發(fā)病率正直逼發(fā)達國家。上海和廣東等地普通人群患病率早已超過15%.
    根據(jù)日本共同社近日報道稱，月桂冠綜研在京都府立醫(yī)大監(jiān)修下進行的實驗中，對一組白鼠喂養(yǎng)可可脂等高脂肪食品，另一組則在喂養(yǎng)相同食品時添加了酒糟成分。比對后發(fā)現(xiàn)，未添加酒糟成分的一組脂肪堆積指數(shù)約為添加酒糟一組的3倍。研究還確認，添加酒糟的一組肝硬化發(fā)展過程中肝細胞壞死情況得到控制。這項研究成果將在近期于明治大學(xué)生田校區(qū)（位于川崎市）舉行的日本農(nóng)藝化學(xué)會大會上發(fā)表。