近，下雨頻繁，各地出現(xiàn)多起因野生蘑菇食物中毒的案件，對此，成都市食品藥品監(jiān)督局發(fā)出消費(fèi)警示：毒蘑菇非專業(yè)人士不易鑒別，因此，不要采摘食用野生蘑菇。

蘑菇是老百姓餐桌上美味的食材。然而，野生的蘑菇是不能隨便吃的，許多品種的野生蘑菇都含有足以致人死亡的劇毒。近年來，毒蘑菇傷人甚至致死事件屢見不鮮。今年以來，貴州、浙江、江蘇、云南、重慶等地多次發(fā)生毒蘑菇中毒事件，四川的綿陽、巴中、瀘州等地也相繼發(fā)生毒蘑菇中毒事件，再次敲響了人們舌尖上的警鐘。當(dāng)前是毒蘑菇生長旺季，也是毒蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)，為此成都市食品藥品監(jiān)督管理局特此發(fā)出消費(fèi)警示，毒蘑菇非專業(yè)人士不易鑒別。因此，不要采摘食用野生蘑菇。

據(jù)悉，誤食有毒蘑菇是發(fā)生食物中毒中常見的。常見的野生菌（也稱野生蘑菇）有上百種，但能食用的菌類只有三四十種。一些有毒菌與菌外形相似或混雜生長，常常誤采誤食發(fā)生中毒。而以前可以吃的野生蘑菇，隨著時間推移，或生長的地方有毒，也容易發(fā)生變異，成為毒蘑菇。

同時，加工環(huán)節(jié)也可能導(dǎo)致吃野蘑菇中毒。即使是的野蘑菇，如果加工過程中沒有煮透煮熟，食用后也可能發(fā)生中毒。此外，發(fā)生野生蘑菇中毒，還與蘑菇的生長環(huán)境因素有關(guān)，一些野生菌雖屬菌類，但如果其生長的地方發(fā)生污染，或者地層下含有有毒礦物，誤食這種地方生長的菌類，也容易發(fā)生中毒。

毒蘑菇中毒一般可分為速發(fā)型與遲發(fā)型。誤食速發(fā)型毒蘑菇后發(fā)病較快，一般在半小時至6小時之內(nèi)，產(chǎn)生惡心、嘔吐、、腹瀉等胃腸道癥狀明顯。而遲發(fā)型毒蘑菇中毒后發(fā)病慢，一般在誤食10小時以上發(fā)病。常常是出現(xiàn)吐瀉癥狀之后，似乎痊愈，即假愈，經(jīng)過1～3天假愈期后，突然出現(xiàn)嚴(yán)重的肝、腎、腦等臟器損害的癥狀。

成都市食品藥品監(jiān)管局提醒市民，不要購買或采摘自己不熟悉的蘑菇，尤其是顏色鮮艷的野生蘑菇。如果食用野生菌后如出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀，要及時前往醫(yī)院；萬一來不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡易的方法進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉處理。同時，應(yīng)保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。