杏又叫杏實、甜梅等，以果實早熟、色澤鮮艷、果肉多汁、風(fēng)味甜美、酸甜適口為特色，杏的功效與作用非常多，而且果實營養(yǎng)豐富，含有多種有機成分和人體所必需的維生素及無機鹽類，是一種營養(yǎng)價值較高的水果。對于杏的功效與作用，中醫(yī)學(xué)認為，杏味酸甜，有潤肺定喘、生津止渴等功效。
杏的功效與作用：營養(yǎng)成分
杏中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和鉀、鈣、磷、鋅、鐵、硒、錳等礦物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素c等多種維生素。杏的果肉中含胡蘿卜素和維生素較多，其中尤以維生素c和維生素A的含量，不含脂肪，是一種低熱量的水果。
杏的藥用部分主要是杏仁，其中苦杏仁味苦性溫，能祛痰、止咳、平喘、潤腸；甜杏仁則味甘性平，其作用偏于滋補，常用來補虛止咳等。
杏的功效與作用有哪些？
杏味酸甜，有潤肺定喘，生津止渴等功效，可主治肺病咳血、傷風(fēng)咳嗽、風(fēng)虛、偏風(fēng)不遂、失音不語、喘促浮腫、小便淋漓等癥。
養(yǎng)血作用
干杏中含有豐富的鐵、鈣、鉀及芋草酸（是水溶性維生素）等，可提高血紅蛋白的形成，減少貧血的產(chǎn)生。干杏中的芋草酸和維生素B2同樣有改善貧血的功效。
作用
杏特別突出的是含有較多具有作用的物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素C以及兒茶酚、黃酮類、苦杏仁甙等，這些物質(zhì)對人體具有直接或間接的作用。因此，杏仁是理想的、功能型食品。
杏的食用宜忌
雖然杏的功效與作用多，但需要注意以下食用宜忌：
1、杏雖好吃，但不可食之過量，因為杏性溫，多食易導(dǎo)致熱瘡。
2、杏中含有苦杏仁甙物質(zhì)，可分解成氫氰酸。氫氰酸是一種劇毒物質(zhì)只需0.05克，就會導(dǎo)致入的死亡。因此，苦杏仁甙多用蒸發(fā)和微波法去毒，而煮法效果要差些。
3、杏脯含糖量高，肥胖者、糖尿病患者應(yīng)慎食。
杏的功效與作用：偏方
治：杏仁、桃仁、白胡椒各6克，生糯米10粒．雞蛋1個。將前四料共研為細末，用雞蛋清調(diào)勻。外敷雙腳心和雙手。
治慢性：甜杏仁若干，將其炒熟即可。每日早、晚各嚼服10粒。
治肺喘咳嗽：杏仁、核桃仁各20克，蜂蜜、姜湯各少許。將杏仁去皮尖，微炒，再將核桃仁去皮，然后共搗爛如泥，加蜂蜜，研為膏狀，共做10丸每晚入睡前服1丸，以姜湯送服。
杏的食用方法：蜂蜜杏子沙拉
原材料：杏60克，小草莓40克，薄荷葉5克，蜂蜜10克，蘋果醋適量。
做法：1、杏子洗凈，對半切開。
2、小草莓洗凈，去掉果蒂。
3、將杏子、小草莓放入盤中，淋上蜂蜜、蘋果醋，用洗凈的薄荷葉點綴即可。
功效：美容養(yǎng)顏，養(yǎng)肝明目。
杏是常見水果之一，營養(yǎng)極為豐富，內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏性溫?zé)幔m合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質(zhì)之人食用；患有受風(fēng)、肺結(jié)核、痰咳、浮腫等病癥者，經(jīng)常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，經(jīng)過消化分解，所產(chǎn)生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質(zhì)，都能起到、、治癌的作用，長吃還可；杏仁可以止咳平喘、潤腸通便，常吃有美容護膚的作用。杏子可制成杏脯，杏醬等；杏仁主要用來榨油，也可制成食品。