葫蘆瓜是公認(rèn)的保健食品，對于葫蘆瓜的功效與作用，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，它能，提高整個機(jī)體抗病毒的能力，因此食用葫蘆瓜有氣、強身健體的作用。葫蘆瓜的營養(yǎng)價值很高，再加上它皮薄、肉厚、汁多，成為許多人愛吃的一種蔬菜。葫蘆瓜的功效與作用到底有哪些呢，接下來一起來看看吧！

葫蘆瓜的營養(yǎng)價值

1、葫蘆瓜里含有比較豐富的葡萄糖、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪以及纖維素等，另外在含有的多種微量元素里，鈣元素的含量。

2、葫蘆瓜里含有一種誘生劑，對于刺激機(jī)體使其產(chǎn)生干擾素有很好的作用，并且能夠提高機(jī)體的免疫力，對于抵抗病毒以及腫瘤也有很好的效果。

葫蘆瓜的功效與作用

在中醫(yī)看來，葫蘆瓜具有清熱止渴、、去除煩躁、消除腫痛、平息咳嗽的效果，可以有效地因為水腫引起的腹部脹痛，腎炎、肝硬化等病癥。

新鮮的葫蘆瓜表皮是淡綠色的，水分比較充足，具有滋潤皮膚的效果。葫蘆瓜里含有一種維生素，對于改善面色發(fā)黃、發(fā)暗具有很好的效果。所以經(jīng)常吃葫蘆瓜可以使皮膚變得緊致有光澤。

葫蘆瓜的功效與作用：食療方

1．解毒消腫、除煩：葫蘆瓜350克，蒜蓉、剁椒各30克，雞粉3克，生粉2克，食用油適量。葫蘆瓜洗凈切片，將剁椒、蒜蓉放碗中加雞粉、生粉、食用油拌勻，鋪在葫蘆瓜片上。然后一起放入蒸鍋，加蓋蒸5分鐘至熟透取出，淋入適量熱油即可。

2．降脂、消腫散結(jié)：葫蘆瓜400克，橄欖油4克，泡椒、鹽各適量。葫蘆瓜洗凈，切成細(xì)絲；泡椒切絲，鍋中倒油燒熱，下入葫蘆瓜炒熟，加鹽和泡椒炒勻入味即可。

葫蘆瓜的食用方法

葫蘆瓜的吃法很多，可搭配瘦肉和菌菇等做餡包餃子、包子，也可炒菜、煮湯。建議在用葫蘆瓜做菜時少放油，因為葫蘆瓜本身水分含量高、質(zhì)地嫩，加熱后很快就熟透可以吃了，長時間加熱反而會破壞其中的營養(yǎng)。

葫蘆瓜煎蛋

原料：葫蘆瓜、雞蛋、大蒜、紫蘇葉、辣椒、油、鹽、胡椒粉。

做法：1．把葫蘆瓜清洗干凈之后切成薄片狀，放在盤子里備用。大蒜去掉皮之后切成碎末，紫蘇葉清洗干凈后切成末狀。把辣椒洗凈后去掉里面的籽兒，然后切成絲。

2．把3個雞蛋打碎在碗里，向里面加入一勺牛奶和少量的食鹽，然后充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3．在鍋里熱好油，然后把大蒜末和紫蘇末倒進(jìn)去，炒出香味。將葫蘆瓜倒進(jìn)鍋里翻炒。

4．倒入辣椒絲繼續(xù)翻炒，然后加入適量的食鹽以及胡椒粉，翻炒均勻。

5．待葫蘆瓜變軟快要成熟的時候，把剛才調(diào)好的蛋液均勻地灑在葫蘆瓜上面，轉(zhuǎn)到小火，然后蓋上鍋蓋，煮到蛋液凝固的時候熄火就可以了。

葫蘆瓜對機(jī)體的生長發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養(yǎng)價值較低。不過它們都含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高機(jī)體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。