鳳尾菇是一種很罕見(jiàn)的真菌，含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，是一種食用價(jià)值很高的食用菌。那么你知道鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?今天小編就告訴你鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及做法，趕緊來(lái)看看吧!

鳳尾菇為真菌，肉肥味美。鳳尾菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)。鳳尾菇含有生理活性物質(zhì)，能夠誘發(fā)干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有、的作用。

鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)高達(dá)21.2 %，并含有人體所必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35 %以上。

鮮鳳尾菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，其中蛋白質(zhì)含有尤其高，還有很多的碳水化合物以及其他營(yíng)養(yǎng)元素，是一種很受歡迎的食用菌！

另?yè)?jù)近研究證實(shí)，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有、的作用。

鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。

鳳尾菇的外形和平菇很像，但是兩者有著本質(zhì)的差別。因?yàn)轼P尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很多，是一種非常值得食用的食用菌哦！

營(yíng)養(yǎng)分析

新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。

其中蛋白質(zhì)的含量，比目前國(guó)內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。

經(jīng)常吃鳳尾菇的話，還能夠有強(qiáng)身健體的功效，而且常吃鳳尾菇的人患癌癥的幾率也比不吃的人要低很多哦！

鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱(chēng)為“健康食品”、“安全食品”。

鳳尾菇的做法

鍋包鳳尾菇

材料

鳳尾菇200克，櫻桃5個(gè)，洋蔥絲、姜絲各少許。

調(diào)料番茄醬2大匙，白糖2大匙，醋1小匙，精鹽1/2小匙，干淀粉、色拉油各適量。

做法

1、鳳尾菇去蒂洗凈撕片，粘上干淀粉糊備用。

2、鍋入色拉油燒熱，下入鳳尾菇炸至金黃色撈出，瀝油。

3、起鍋入底油，加入調(diào)料熬至黏稠時(shí)，放入原料翻炒均勻，撒入櫻桃即可。

口味變化

調(diào)味料中去掉番茄醬，加入雞汁、橙汁、檸檬汁、蜂蜜，稱(chēng)為焦熘橙味鳳尾菇。

鳳尾菇三文魚(yú)湯

材料

鳳尾菇一些、三文魚(yú)片一盤(pán)、大蒜3瓣、鹽少許、芥菜油少許。

做法

1、大蒜壓扁切碎，鳳尾菇清洗干凈。

2、熱鍋下少許油，下蒜瓣炒一炒，下鳳尾菇炒一炒。

3、加清水煮開(kāi)，然后下魚(yú)片燒開(kāi)，撒少許鹽即可。小訣竅食用忌：

1、過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。

2、孕婦忌食生三文魚(yú)。

烹調(diào)忌

三文魚(yú)不需要做的特別爛，只需把魚(yú)做成八成熟，這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩，也可祛除魚(yú)腥味。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道鳳尾菇怎么做才好吃了嗎?鳳尾菇有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。