清湯海參是由海參等制作的食物，制作難度普通。清湯海參柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤(rùn)爽口，非常的好吃。下面我們一起來看看清湯海參的做法。
清湯海參的做法
原料：水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油110克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：
1、將發(fā)好的海參洗凈，順長(zhǎng)向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜洗凈，清毒。
2、鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥觯貎羲�，盛在湯碗�?nèi)。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調(diào)好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi)，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)，燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。
食用海參注意事項(xiàng)
蘆筍和海參能一起吃：蘆筍能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散，對(duì)各種癌癥患者很有益處。海參同樣是食品。蘆筍與海參搭配使用，則可增加功效，適用于各種癌癥患者的輔助療效。
海參和瘦肉不能一起吃：具、養(yǎng)血、、滑腸之功。海參含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素和煙酸等，功能氣、益精血、潤(rùn)腸燥。豬瘦肉甘平而潤(rùn)，功能潤(rùn)腸胃、生津液、豐肌肉。
清湯海參的做法的已經(jīng)介紹完畢。清湯海參味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合秋季食用，大家可以在這個(gè)時(shí)節(jié)多多食用清湯海參。