大家都知道魚的營養(yǎng)價值比價高，吃魚也是非常有營養(yǎng)的。但是魚的做法比較繁瑣，有不少朋友不知道如何下手。今天小編就為大家推薦三椒魚頭的做法，讓大家能品嘗到鮮美的魚肉。

三椒魚頭的做法

1、取老壇自制泡紅椒、泡老姜、泡獨頭蒜、泡小米椒、泡黃貢椒，將獨頭蒜、老姜、紅椒切碎后，再剁爛，盛入碗中；將小米椒、黃貢椒切碎，再剁爛，盛入碗中；

2、取一碗，鋪上紗布，將剁碎的辣椒倒在紗布上，紗布裹緊，擠出辣椒碎中大部分水份即可，紗布裹緊，擠出辣椒碎中大部分水份即可；

3、大紅椒適量，去蒂，破開后去籽，再上下切平，大紅椒開叉，便于擺盤，大紅椒可使魚頭味道回甜味很足；

4、大頭魚一個，把魚頭豎起，放在砧板上，從魚頭背部正中間切開，大頭魚背部正中間骨頭脆，用手將魚頭掰開放置砧板上，去掉魚鰓、黑膜（有魚鰓會腥，有黑膜會苦），再將大頭魚清洗干凈。將魚肉部分用刀劃開（刀口不宜太深，刀挨魚骨即可）。

5、將筷子交叉成十字架擺入盤中，再將魚頭放入筷子上，魚頭表面均勻的撒入少量的味精、雞精，再淋入適量蒸魚豉油、啤酒、色拉油，表面均勻的鋪上辣椒碎，泡椒的鹽分很足不需加鹽，泡椒鹽分不足需另加鹽。大紅椒片沿邊圍起，加入適量姜片、蔥節(jié)。

6、蒸鍋上大氣時，將魚頭放入蒸鍋中，大氣蒸15分鐘。15分鐘后，端出，夾掉上面的姜片、蔥節(jié)，加入適量蔥花，澆一勺滾燙的熱油，美味即成。

三椒魚頭的做法就介紹到這里，大家是否已經(jīng)學(xué)會了，想要馬上大顯身手呢？大家可以按照以上的步驟制作美味的魚肉大餐！