中國(guó)人是非常愛(ài)面子和講究排場(chǎng)的，平時(shí)的家人聚餐，親朋好友聚會(huì)，公司組織聚餐，魚(yú)是餐桌上必須要上的一道大菜。而這恰恰也符合健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)身體好處多多。那么魚(yú)的種類(lèi)這么多，究竟該怎么吃才呢?
燒烤。脂肪較多的魚(yú)適合烤著吃，比如鰻魚(yú)、秋刀魚(yú)等，這樣可以產(chǎn)生特有的香氣及風(fēng)味。烤之前，可以先放在通風(fēng)處使魚(yú)的外皮風(fēng)干，這樣再烤制會(huì)比較容易。烤魚(yú)時(shí)還要注意火候，盡量不要烤焦。吃時(shí)在魚(yú)身上擠少許檸檬汁，味道會(huì)更好。
紅燒。大部分魚(yú)可以紅燒，它既適用于腥味相對(duì)重些的魚(yú)也適合很清淡的魚(yú)，前者通過(guò)紅燒掩蓋腥味，后者則是根據(jù)食用者的嗜好烹調(diào)。此外，新鮮度稍差的魚(yú)也可選擇紅燒。但鯉魚(yú)、白鰱、花鰱、草魚(yú)、帶魚(yú)紅燒后風(fēng)味更好。
慢燉。黃鱔魚(yú)、黑魚(yú)、鯽魚(yú)、鱈魚(yú)等本身味道比較鮮美，肉相對(duì)緊實(shí)，因此適合燉著吃。泥鰍可能帶有寄生蟲(chóng)，燉著吃會(huì)更安全。燉魚(yú)時(shí)，可加幾塊豆腐，不但味道鮮美，這兩者的氨基酸還有互補(bǔ)作用，并且魚(yú)中的維生素D能促進(jìn)豆腐中鈣的吸收。
說(shuō)了這么多的魚(yú)的吃法，但是我們?nèi)粘Ｉ钪虚L(zhǎng)吃的魚(yú)還是草魚(yú)、鯽魚(yú)、還有鯉魚(yú)吃的多，而這三種魚(yú)的吃法都可以用紅燒，清蒸和燒烤來(lái)吃。味道是一如既往的鮮美，在家庭廚房沒(méi)有那么多的設(shè)備的情況下也可以很好的做出美味供家人享受。