為切實(shí)做好食品安全工作，保障廣大人民群眾飲食安全。近日，安徽省固鎮(zhèn)縣食品藥品監(jiān)督管理局劉集所對(duì)轄區(qū)小餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了全面的檢查。

檢查中，一是查經(jīng)營(yíng)戶(hù)主體資格、健康狀況，看證照是否齊全有效、食品從業(yè)人員是否全部持有合格有效的健康證明；二是查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否整潔明亮，是否做到明廚亮灶，是否配備一定數(shù)量的清洗池、空調(diào)、冷凍箱、冷藏柜、消毒柜、符合要求的垃圾桶等及設(shè)施設(shè)備是否正常使用；三是查看采購(gòu)原料是否有“三無(wú)”、過(guò)期、腐爛、霉變的食品；四是查看加工操作流程是否符合規(guī)范要求；五是查看是否認(rèn)真執(zhí)行索證索票制度、臺(tái)賬記錄制度、餐廚廢棄物處理制度等，并對(duì)使用液化石油氣的，查看氣瓶是否在有效使用期內(nèi)，是否定期檢驗(yàn)，輸氣軟管是否老化或破損，發(fā)現(xiàn)老化或破損的，一律當(dāng)場(chǎng)責(zé)令立即更換，同時(shí)對(duì)其講解氣瓶使用安全有關(guān)知識(shí)。

目前，已查小餐飲經(jīng)營(yíng)單位16家次，下發(fā)責(zé)令改正通知書(shū)2份，專(zhuān)項(xiàng)檢查進(jìn)一步提高了經(jīng)營(yíng)者的守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)及安全意識(shí)。