為推動國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，昆明市全面加強食品安全工作推動創(chuàng)建國家食品安全示范城市。

重大食品安全事故“一票否決”

昆明市落實屬地管理責任，層層建立食品安全目標責任管理體系和責任追究制度，將食品安全工作納入公共安全體系、黨政領導班子實績考核和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變評價指標體系，所占權重不低于考核總分值的3%，發(fā)生重大食品安全事故實行“一票否決”。

各級食安委及其辦公室充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和監(jiān)督指導作用，健全監(jiān)管聯(lián)動機制，凝聚齊抓共管合力。各級食安委成員單位認真履行食品監(jiān)管職責，建立健全跨部門、跨地區(qū)食品安全聯(lián)動機制，加大聯(lián)合執(zhí)法、隱患排查、事故處置協(xié)調(diào)等環(huán)節(jié)的密切協(xié)作，對食品安全違法犯罪行為出重拳、下快手。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要依法履行食品安全主體責任，建立健全并嚴格落實食品安全管理人員考核上崗、從業(yè)人員健康管理及進貨查驗、出廠檢驗、索證驗票、購銷臺賬記錄、食品安全自查、問題食品召回等各項管理制度。

實施“明廚亮灶”工程

縣（市）區(qū)、開發(fā)（度假）園區(qū)管委會每年召開2 次以上專題會議研究部署食品安全工作，落實“四有兩責”要求，建立和完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）協(xié)調(diào)和監(jiān)管機構，完善村（社區(qū)）監(jiān)管網(wǎng)絡。充分發(fā)揮食品監(jiān)管職能整合和基層“三合一”市場監(jiān)管體制的優(yōu)勢，把食品安全作為綜合執(zhí)法的首要責任。

健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）或區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構。強化執(zhí)法隊伍裝備配備，鄉(xiāng)級監(jiān)管機構快檢箱配備率達100%。推行食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出和市場準入管理，加大生豬定點屠宰監(jiān)管，推進牛、羊肉等畜禽定點屠宰工作，落實病死畜禽無害化處理和補償制度。推進技術支撐體系建設，優(yōu)化資源配置，整合食品檢驗檢測資源，支持食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者自建檢測室。實施“明廚亮灶”工程，建立并嚴格落實“雙隨機一公開”檢查制度。建立統(tǒng)一指揮、分級負責、協(xié)調(diào)一致的食品安全事故應急體系。

嚴懲食品違法行為

在全市深入開展專項整治，重點開展農(nóng)村食品安全治理、畜禽水產(chǎn)品、禁用化合物及獸藥殘留超標整治、餐飲具集中消毒服務單位整治、校園及其周邊食品安全整治、食品添加劑整治、農(nóng)業(yè)投入品整治、食鹽整治等專項整治行動。加強食品加工小作坊、小餐飲店、食品小攤販的監(jiān)管和整規(guī)提升工作。推進農(nóng)村集體聚餐管理，加強對學校及保育機構食堂、社會福利機構食堂、旅游景區(qū)、建筑企業(yè)工地等就餐人員密集場所的食品安全監(jiān)管。探索網(wǎng)絡食品經(jīng)營監(jiān)管手段和辦法，強化對網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者、利用互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營者的監(jiān)管。加強對餐廚廢棄物、餐具飲具集中式消毒單位、食品相關產(chǎn)品的監(jiān)管。強化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，加大對重大案件的督查督辦力度，形成打擊食品違法犯罪合力。

食品安全有“黑名單”

以創(chuàng)建國家食品安全示范城市、食品安全縣（市）區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建活動為重要抓手，整合多方面的資源和力量，不斷提升食品安全工作整體水平。對已開展省級“食品安全區(qū)”創(chuàng)建工作的盤龍區(qū)申請檢查驗收，評估創(chuàng)建效果。推進監(jiān)管信息化建設，逐步形成全覆蓋全過程可追溯的電子監(jiān)管網(wǎng)絡。運用移動互聯(lián)技術創(chuàng)新執(zhí)法監(jiān)管模式，提升監(jiān)管效能。加快食品行業(yè)誠信體系建設，建立食品安全信用檔案，實施分類監(jiān)管。實施食品安全“黑名單”制度，強化失信懲戒。