紅腰豆形如雞腰，是臺(tái)灣燒仙草不可少的材料，它的味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。但是紅腰豆特別的不好煮爛，紅腰豆怎么煮爛？下面小編將會(huì)給大家一一分享。

紅腰豆怎么煮爛

豆子冷水下鍋，蓋鍋蓋，水沸后閉火，不要開鍋蓋，半小時(shí)后將火打開，在煮開，水沸后閉火，燜半個(gè)小時(shí)，豆子會(huì)很軟爛！或者煮豆子之前先將豆子泡半個(gè)小時(shí)，這樣豆子也很容易煮爛！

美味妙招：我們都知道豆子很難煮，需要很長(zhǎng)時(shí)間，那又這樣一個(gè)辦法可以快速將豆子煮熟，在豆子煮到有些膨脹的時(shí)候撈出來，用勺子把豆子壓裂，然后再放入鍋里煮就很容易煮爛了。

紅腰豆怎么煮好吃

紅腰豆具有很獨(dú)特的味道，適合用來熬粥、做湯，它還是臺(tái)灣燒仙草中不可少的材料。這里為朋友們介紹兩個(gè)紅腰豆的特殊做法。

臺(tái)灣燒仙草

材料：仙草粉、煉奶、紅腰豆、紅豆、花生、綠豆、薏仁、蜂蜜

做法：

1、先將所有豆類浸泡3個(gè)小時(shí)以上，放入電高壓鍋內(nèi)，壓40分鐘。

2、50克仙草粉先用150毫升的凈水融化，攪拌成糊狀。

3、將1.1升的水燒開，慢慢淋入糊狀的仙草中，不斷攪拌。

4、接著放入火上，再次煮至沸騰狀，馬上關(guān)火，等待它自然冷卻。

5、冷卻到常溫狀態(tài)就會(huì)自然結(jié)凍了。

6、這時(shí)可以加入煮好的雜豆，淋上蜂蜜，也可以加入鮮奶，淋一勺煉奶更添風(fēng)味。

夏季冰鎮(zhèn)過后口感更好，現(xiàn)在的季節(jié)建議配合牛奶，堅(jiān)果，紅豆，花生，蓮子，紅棗食用。

西紅柿焗紅腰豆

材料：西紅柿、紅腰豆、油、鹽、白砂糖、淀粉

做法：

1、紅腰豆提前半天用水泡軟后，濾去碗中的水。

2、高壓鍋中放水，倒入紅腰豆，上火壓約15-20分鐘。

3、西紅柿2個(gè)，洗凈后切成與紅腰豆差不多大小的丁。

4、菜鍋中放入適量油，倒入西紅柿丁翻炒。

5、待西紅柿炒至稍軟時(shí)，倒入紅豆一起翻炒。然后加入適量水，焗約5分鐘。放適量鹽、白砂糖，放入淀粉勾芡后即可上桌。

紅腰豆怎么煮爛？通過以上的介紹大家已經(jīng)了解了該怎么煮紅腰豆。紅腰豆?fàn)I養(yǎng)豐富含豐富的維他命A、B、C及E,也含豐富的抗氧物、蛋白質(zhì)、食物纖維及鐵質(zhì)、鎂、磷等多種營(yíng)養(yǎng)素，有、、幫助細(xì)胞修補(bǔ)及防衰老等功效。