健康飲食專家提示，有一些食材在烹飪之后，其營養(yǎng)價值會有流失，所以說，這些食物會比較適合你來生吃。究竟，會適合生吃的食材都有哪些呢?下文就具體介紹了一些可以經(jīng)常生吃的蔬菜。

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1、豆芽

在傳統(tǒng)做法中，豆芽通常用來燉湯或者炒菜，即使涼拌也會先用滾水焯燙后再過涼涼拌，但是國外在做沙拉的時候常常生吃豆芽，越南料理中也常出現(xiàn)生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。

2、花椰菜

一般認為，花椰菜都是要焯燙過后才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見。不但口感清爽，還會給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。

3、蘑菇

蘑菇切薄片后加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見，因為蘑菇本身的味道非常鮮美。但是需要注意的是蘑菇很容易變色的，在吃之前再切片，切片過后可以加一點檸檬汁防止蘑菇氧化變色，口感和視覺上都會更加良好。

4、秋葵

將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚干就會成為常見的下酒菜之一。

今天介紹的四種蔬菜，其營養(yǎng)價值豐富，適合你來經(jīng)常食用。如果將這些食材烹飪之后再吃，可能會破壞它們里面的營養(yǎng)，因此，當你在吃這些食物的時候，選擇生吃的方法。