喝蔬菜汁有什么好處?其實在我們的身邊，有各種各樣不同的飲料，而且每個人都可以根據(jù)自己的口味去選擇，蔬菜汁就是一種果汁飲料之一，現(xiàn)在健康飲食專家，為大家盤點喝蔬菜汁的好處。

榨汁比吃蔬菜更能吸收營養(yǎng)

要想更好地吸收蔬菜中的營養(yǎng)成分，榨汁是的辦法。蔬菜汁含有蔬菜中除纖維素以外的所有營養(yǎng)成分。有實驗表明，榨好的蔬菜汁如果馬上喝掉，人體就可以獲得原有蔬菜中95%的營養(yǎng)，并使維生素和礦物質(zhì)等養(yǎng)分迅速地進入血液，被身體所吸收。而我們在炒菜或涼拌的過程中，高溫會對蔬菜的營養(yǎng)造成一定的破壞，咀嚼得不細影響消化，也會減少營養(yǎng)的吸收。

與吃蔬菜相比，榨汁喝的另一大好處就在于減少蔬菜中農(nóng)藥等毒素的攝入。這些毒素大部分保留在蔬菜的纖維中，在榨汁過程中，會殘留在蔬菜渣里，減少對人體的危害。除此以外，蔬菜汁本身還有體內(nèi)毒素的作用。它能把積存在細胞中的毒素溶解，由排泄系統(tǒng)排出體外。

日本科學家一項新的實驗還發(fā)現(xiàn)，蔬菜汁能夠抑制黑色素的生成，從而對皮膚起到增白作用。

現(xiàn)榨現(xiàn)喝才安全

一般來說，能生吃的蔬菜均可用來榨汁，扁豆等蔬菜生吃含有對人體有害的毒素，因此不能用來榨汁。

蔬菜汁一定要現(xiàn)榨現(xiàn)飲，不可久置，即使是放在冰箱里，也不能隔夜喝。一方面，是因為蔬菜汁中的維生素等會很快降解氧化，放置一段時間后，其營養(yǎng)成分就會大大減少。更關(guān)鍵的是，蔬菜汁在放置過程中，會有大量病菌滋生，對人體腸胃造成傷害。綠葉蔬菜中含硝酸鹽較多，榨成汁后如果放置太久，會在細菌的作用下還原成亞硝酸鹽。雖然其含量不多，不足以對人體造成太大的危害，但嬰幼兒喝了，還是有可能導(dǎo)致中毒反應(yīng)。

也有人不明白，既然蔬菜汁要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，為什么市場上還有很多品牌的蔬菜汁出售呢?原因就是這些蔬菜汁在生產(chǎn)工藝中加進了殺菌消毒密封這一過程，有的還添加有維生素C和檸檬酸等物質(zhì)，它們在一定程度上也具有抗氧化防腐作用。

很多時候我們在外面購買的一些蔬果汁，其實有些人會擔心存在一些健康問題，但是如果能夠自己通過一些方法制作，這些新鮮的蔬果吃就可以放心的飲用，可以稱得上安全健康的飲料。