龍眼是我們?nèi)粘Ｔ谒麛偵腺I(mǎi)到的水果，新鮮的，可以直接吃。其實(shí)龍眼和桂圓是同一種水果，那么，鮮龍眼怎樣做成干桂圓？下面小編會(huì)為大家詳細(xì)介紹。
鮮龍眼怎樣做成干桂圓
1.選材。在選擇龍眼的時(shí)候，一定要是新鮮的，果皮完好無(wú)損的，并且果實(shí)要足夠成熟、個(gè)大肉厚。這樣加工出來(lái)的桂圓品質(zhì)會(huì)更佳。
辨別果實(shí)是否成熟的方法：果殼由青色轉(zhuǎn)黃褐色；由厚皮粗糙轉(zhuǎn)薄且平滑；果實(shí)已充分硬化，果實(shí)由緊轉(zhuǎn)為指壓有彈性；果肉甜且容易脫落，沒(méi)有生澀味。
2.減粒。在將龍眼取下的過(guò)程中，一定要小心，不可使果殼破裂，這樣會(huì)影響到品質(zhì)�？梢杂煤�(jiǎn)單將其輕輕減下，可以留下少許的果梗。
3.浸水。將果實(shí)放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5-10分鐘，并洗凈灰塵。
4.日曬。在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上，在陽(yáng)光下曬至五成干，然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。
5.剝?nèi)狻?/strong>當(dāng)干燥度達(dá)到七至八成時(shí)，就可用手工剝?nèi)�。剝�(nèi)鈺r(shí)把3~5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱(chēng)為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱(chēng)為單片。
6.干燥。龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開(kāi)，果肉仍然松開(kāi)不粘手為佳。
龍眼的功效與作用
1.中老年人容易思慮過(guò)度，勞傷心脾，會(huì)出現(xiàn)食欲不振，心悸氣短等癥狀，這時(shí)候可以用桂圓、生曬參、黃芪、酸棗仁、大棗，煎水服用。有調(diào)養(yǎng)心脾、益氣養(yǎng)血的功效。
2.老年人、脾虛腹瀉。用桂圓、山藥、蓮子、薏米、大米同煮成粥，有健脾止瀉的功效。
3.中老年人身體虛弱或久病體虛，有面色蒼白無(wú)華，體倦乏力，用桂圓、白糖煎水服用，有益氣養(yǎng)血的功效。
4.身體虛弱，有虛火，不宜用參芪溫?zé)崴幍娜巳�，可以用桂圓、西洋參煎水代替茶飲，有益氣養(yǎng)血、清熱生津的功效。
5.神經(jīng)衰弱患者，多夢(mèng)，記憶功能減退的人群，可以用桂圓、酸棗仁、五味子、大棗和水煎服，養(yǎng)血。
6.中老年人血虛證（各種貧血），桂圓、大棗、紅糖少許，隔水燉服，能養(yǎng)血補(bǔ)虛。
鮮龍眼怎樣做成干桂圓？通過(guò)以上的介紹大家已經(jīng)了解了龍眼是如何制成桂圓干的。龍眼的我功效與作用比較獨(dú)特，大家可以根據(jù)需要食用。