生姜營養(yǎng)價值。生姜指姜屬植物的塊根莖。性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地吃寒涼食物過多而引起的腹脹、、腹瀉、嘔吐等。今天小編和大家一起來了解生姜營養(yǎng)價值。

生姜營養(yǎng)價值：

姜科草本植物姜的根莖。嫩者稱紫姜、子姜，老者稱老姜、老生姜。一般所說生姜多指后者。中國大部分地區(qū)均有栽培。秋、冬季采收，除去須根，洗凈鮮用。味辛，性溫。能開胃止嘔，化痰止咳，發(fā)汗解表。

生姜含揮發(fā)油，主要為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。

口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲�？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動增加。有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環(huán)。體外實驗，對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

生姜的美容功效：

做為必不可少的調(diào)味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和自由基作用;吃姜還能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。

生姜紅茶：適合于經(jīng)常手腳冰涼或者處于階段的人士飲用。主要材料有紅茶，生姜和適量的蜂蜜。此茶能增強排泄功能，效果非常明顯的。

生姜紅糖水可祛老年斑：取適量鮮姜片放入水杯中，用200～300毫升開水浸泡5～10分鐘后，加入少許蜂蜜攪勻當水飲。

生姜紅糖水可抗衰老：生姜30克，鮮豬肉200克，洗凈切成絲，加調(diào)料同炒。需要注意的是，生姜不可一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、或患痔瘡者不宜食用。腐爛生姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。