雞蛋是我們經(jīng)常會吃到的一種蛋類食物，它不僅營養(yǎng)豐富，而且吃法多樣，非常的好吃。那么，大家知道煮雞蛋和煎雞蛋哪個好嗎？雞蛋怎么吃有營養(yǎng)是什么？下面小編為大家介紹。

煮雞蛋和煎雞蛋哪個好

雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%~50%。由此來說，煮雞蛋是的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。

雞蛋怎么吃有營養(yǎng)

1.有益心臟排行榜

名：帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋。

第三名：蛋花湯和蒸蛋。

第四名：煎荷包蛋。

第五名：攤雞蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。

第六名：炒雞蛋。雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。

2.蛋白質(zhì)消化排行榜

名：帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%.

第三名：炒雞蛋。蛋白質(zhì)消化率為97%.

第四名：蒸雞蛋。蛋白質(zhì)消化率92.5%.

第五名：生雞蛋。蛋白質(zhì)消化率僅為30%-50%.

3.維生素保存排行榜

名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養(yǎng)全面保留。

第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。

第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。

第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

第五名：攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失。

第六名：炒雞蛋。加熱溫度高，維生素損失較多。

煮雞蛋和煎雞蛋哪個好和雞蛋營養(yǎng)新的吃法已經(jīng)介紹完畢。根據(jù)以上的介紹大家已經(jīng)對怎么吃雞蛋有了更進一步的了解，大家可以按照以上的方法選擇喜歡的吃法。